油脂制取的工艺流程 温馨提示在传统精炼的基础上，采用独特的物理精炼方法，通过塔盘管上的小孔向油中喷入蒸汽，在脱臭的同时，也汽提出油中含有的游离脂肪酸.物理精炼满足绿色产品新时尚，具有炼耗低、无污染的特点.
经常吃精炼油好不好？ 精炼油是指对毛油进行精制，将毛油中对食用、贮藏等有害无益的杂 质去除而得到符合国家质量标准的成品油。毛油通过精炼，油品中水分、杂质、酸价、过氧化值都达到国家规定。
有些小作坊榨的花生油会有毒吗？ 如果你说的毒性是指黄曲霉素和苯并芘的话，我可以负责任的告诉你，除了西北和东北，其他地区小作坊榨油极大概率会出现黄曲霉素和苯并芘超标。第一，自榨油和小作坊榨油，无法解决黄曲霉素的问题！别告诉我，你能用眼睛看出来。黄曲霉素在油料作物，特别是花生的种植采收和运输过程中都存在。除了西北和东北，其他地方自然界中都有黄曲霉菌的广泛存在。唯一解决黄曲霉素问题的办法，就是碱炼和脱色工序（《贝雷：油脂化学与工艺学》）。黄曲霉素可是世卫组织钦定的强致癌物啊！土作坊没有碱炼和脱色工序，如何保证油品中的黄曲霉素能控制在国标要求的20ug/kg？好吧，你告诉我，你的土作坊真的有碱炼和脱色工序？那就不是土作坊了，是正规工厂了。小作坊的油，在我实验室里，黄曲霉素从来就没有合格过，最高的黄曲霉素含量达到600ug/kg，是国标的30倍！大部分也在200ug/kg到300ug/kg，可怕吧。正规厂家也从来没在这上面出过问题。第二，未精炼的油脂除了甘油三酯，还含有大量的杂质。比如未精炼的油脂里含有游离脂肪酸、磷脂和水份，使得油脂不稳定易于氧化，缩短了保质。杂质同样影响油的烟点。杂质越多，烟点越低。很多土炼油的烟点在140℃左右，而精炼油可以达到210度。也。
河南工业大学油脂专业课程有哪些 油脂制取与加工工艺学—课程简介预备课程：化工原理、油脂化学、蛋白质化学、物料输送内容介绍：《油脂制取与加工工艺学（一）》是食品科学与工程专业（油脂专业方向）的重要专业课程之一。本课程系统地论述油脂制取与油脂加工的工艺理论和工艺过程。课程的主要内容包括：油料；油料储藏；油料预处理；压榨法取油；浸出法取油；油脂精炼；油脂生产工艺流程等。通过本课程的学习，使学生系统地掌握油脂制取及加工的基本理论、工艺过程及生产设备，了解当前国内外油脂制取及油脂加工的发展动态和最新科研成果，同时培养学生应用所学知识进行生产管理、解决生产技术问题和开展科学研究的能力。适用专业：食品科学与工程油脂专业方向
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精炼茶油有点浑浊 为什么 山茶油是从油茶籽中提取的食用油脂。由于油茶远离城市“三废”污染，故从其种子提取的油脂是名符其实的“绿色”食用油。然而，用石磙或铁碾压出来的毛油和采用低温压榨工艺精炼的山茶油有何区别呢？营养专家通过对毛油组成的分析，发现毛油含有许多杂质。这些杂质不仅影响毛油的保存及品质，而且影响炒菜、煎炸食品的颜色和风味，甚至会有毒和致癌的危险。（1）山茶油的颜色毛油比精炼山茶油颜色深。由于传统饮食习惯的影响，有些人依然认为颜色深的山茶油比颜色浅的山茶油纯度高、品质好，习惯上称“初榨油”、“正宗茶油”。其实，好的茶油呈淡黄色，澄清透明，且散发茶油香味。毛油颜色深是色素引起的。如棉酚不仅使茶油带极深颜色，而且有毒。而经过脱色、脱臭工艺精炼的山茶油不含色素，避免了色素对人体的损害。（2）山茶油的酸败山茶油的保质期与其酸败程度紧密相关。而山茶油的酸败程度，不仅标志油脂的精炼程度、产品品质，而且食用后关系到人体的健康毛油中悬浮杂质、水份的存在，有利于微生物活动，加速油脂水解酸败，而微量的铜、铁等离子的存在会促进油脂氧化酸败。不论是水解酸败或氧化酸改，食用酸败的毛油，不仅影响食品的颜色和风味，而且危害人体的健康而。
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调和油到底是什么油，常吃有害吗？ 首先调和油的定义是什么，给的定义是：调和油，又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。其加工过程是：根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。调和油的保质期一般为12个月。现在调和油只有企业标准，没有国家标准。调和油的发展前景是好的，它将成为消费者喜爱的油品之一。经常吃调和油不好，应该多个品种的油轮换着吃。不少家庭用油“从一而终”习惯了就不换了，又或者认定了某种油有益于身体健康因此长期食用。实际上最健康的吃油方法，就是要定期换油吃。人体所需的脂肪酸有三类：多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸。三者的摄入最好达到1：1：1。不同品种的食用油里的脂肪酸构成、微量元素含量都不同，因此建议定期更换食用油。其中，动物油脂、椰子油和棕榈仁油中的饱和脂肪酸含量较高；橄榄油、茶油、棕榈油、花生油、米糠油的单不饱和脂肪酸较多，尤。
