小苏打和葡萄糖的营养成分分别是多少？ 每100g（能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）的值分别是多少？ 葡萄糖没2113有蛋白质和脂肪也没有钠等无机盐，它5261只是碳水化合物2级分解后的4102产物。碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate），俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳1653酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。化学式 NaHCO？相对分子质量 84.01性状食用小苏打 NaHCO？性状：白色粉末或单斜晶结晶性粉末，无臭、味咸、易溶于水，但比碳酸钠在水中的溶解度小，不溶于乙醇，水溶液呈微碱性。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。约在50℃开始失去二氧化碳，在100℃ 全部变为碳酸钠。在弱酸中迅速分解，其水溶液在20℃时开始分解出二氧化碳和碳酸钠，到沸点时全部分解。25℃时溶于10份水，约18℃时溶于12份水，不溶于乙醇。其冷水制成的没有搅动的溶液，对酚酞试纸仅呈微碱性反应，放置或升高温度，其碱性增加。25℃新鲜配制的0.1mol/L水溶 液pH值为8.3。低毒，半数致死量(大鼠，经口)4420mg/kg。储存干燥，避光，密封保存。。
为什么纯碱的总碱量（碳酸氢钠的质量分数）会大于1？ 杂质中可能含有含碱量更大的碱，像NaOH，氧化钙之类的碱性物质。
小苏打和苏打哪一个在水中的溶解度大 小苏打，学名：碳酸氢钠（NaHCO？），白色细小晶体，在水中的溶解度小于苏打（学名：碳酸钠）
小苏打总碱量测试及计算公式？
