河南正宗烩面老汤敖制方法我想开一家正宗河南烩面馆，但不知道老汤如？ 烩面老汤敖制方法材料主料：小麦面条，羊肉，香菜，海带，羊骨头调料：盐6克，味精4克，辣椒粉15克，羊脂20克，花生油20克，八角5克，香油30克做法1、将羊肉洗净，剔骨后放入汤锅，下入羊脂、八角，煮熟捞出，切成约1厘米见方的块。2、将粉条放入沸水中煮透，放入清水淘洗至凉；3、木耳、黄花菜用温水浸泡发，木耳根硬部去掉，黄花菜的花柄去掉，切成约4厘米长的段；4、香菜择洗干净，去掉根，切成约1厘米长的段；5、辣椒面，用热油炸一下，制成辣椒油，备用。6、将面粉倒入盆内，先把精盐、碱用水溶化开，掺入面粉内，由硬揉软，将面团和匀和透。7、然后搓成长条，制成约100克重的剂子，涂上油，整齐地排在案板上，用湿布盖着饧15分钟。8、将饧好的面剂搓成圆柱状，然后按扁，再用擀面杖擀成中间薄，两边厚的面片，双手捏着面的两头慢慢拉长，边拉边上下抖动。9、待拉至大约2厘米长的条时，用手从条的中间撕开，随手放入煮沸的汤锅内（少量的羊肉汤对入适量的清水），加入熟羊肉、精盐、味精，面条熟后淋入麻油，盛入碗内，放上香菜、辣椒油，即可食用。
我想开一家河南烩面馆，不知在哪可以学到正宗的烩面。 日照澄州江雾开，淘金女伴满江隈。美人首饰侯王印，尽是沙中浪底来。
开一家羊肉烩面馆要投资多少钱？ 不便宜啊。加入店铺30平方，实际厨房面积至少要10平方。外面也就20平方能用。一般来讲这样的店铺，在人流比较多的地方，一年的租金不会低于十万，而且基本上要求年付。这就是十万的开支。稍微装修一下，买一些桌子椅子，三四万。厨房一整套，没有三万基本上做不好。如果本地政府管理严格，或者居民投诉，还要增加成本。如果你自己做厨师，你还要找一个服务员，一个人负责洗碗或者帮厨，一年没有10万的人工开支肯定是不行的。所以，初初估计，没有30万，开不起来。
温州宁波开一家烩面馆需要哪些设备？学河南烩面料的配方去哪好？ 烩面的设备不多，一台压面机，锅等等，学正宗烩面配方去食为先
