兰州拉面的味道是怎么做出来的？ 牛骨、牛肉温水下锅，汤开后撇去浮沫，加入香料，文火煮一小时肉捞出，要想汤好，继续熬，不会拉面可用手工面代替，撒上香菜、蒜苗，肉切片，加入辣椒油即可！牛肉面不是让你尝面的，而是让你尝汤的，牛肉面好不好全在于汤，不过面也要精道，面从细到宽分为：毛细，细，三细，二细，二柱子，薄宽，大宽，九叶子。牛肉面讲究的是一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣子油红)。正宗牛肉面就是牛肉汤+面+蒜苗+辣子油+萝卜，牛肉汤一般都是前天晚上熬，第二天用，要煮一晚上的，萝卜是先用白水煮熟，然后再放在牛肉汤里煮。
兰州牛肉面有哪些不为人知的故事？ 兰州，这座拉面穿过的城市—啊讲错了，这座黄河穿过的城市，是带有味道的—牛肉面的香味，从清晨开始…
为什么吃兰州牛肉拉面会比吃别的面容易感到饥饿？？？ 我是北方人，喜欢吃兰州拉面，但是中午十二点吃一碗兰州牛肉拉面的话，不到四点就饿了，同样吃一碗别其他…
甘肃特色美食都有什么推荐？ 兰州牛肉面—一碗享誉天下的面据说，兰州牛肉面由回族人马保子始创，家境贫寒，为生活所迫的马保子在家里制成热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。马保子的清汤牛肉面由此名气大振，后来，兰州牛肉面便以“一清（汤）、二白（箩卜）、三绿（香菜、蒜苗）、四红（辣子）、五黄（面条黄亮）”为统一标准而享誉天下。兰州人的早晨从一碗牛肉面开始，这碗面的历史长到比兰州这个城市还要长。俗话说，“兰州人的血管里淌的不是血，而是牛肉面的汤！因为一个人而爱上一座城。而我却是因为一碗面而想念一座城。有人说，牛肉面不相信眼泪，如果你真的哭了，那一定是辣椒溅在眼睛里了…嘉峪关烤肉—烤肉雄霸天下河西走廊最豪迈民风，裹挟着最带劲的孜然和火热的辣椒，每一粒粒肉串都饱满、入味。只有这让的美食，才是西北剽悍民风最有力的代表。来嘉峪关，一把烤肉，一瓶啤酒是不可或缺的美食标配。烤羊腿、羊肉串、烤羊蹄…羊肉吃起来毫无膻味，外皮酥脆，肉质软嫩。手边的啤酒可不是普通的啤酒，而是当地特有的果啤，尝起来味道像菠萝啤。这里的烤肉之所以不可错过，是因为这里的羊是喝着祁连山的雪水，吃着茫茫戈壁上中草药，肉质自然不一样。烤羊肉串烤羊肚白银酸烂肉—铜城第一。
正宗兰州牛肉拉面汤料精准配方 调汤料的基本配制方法如下：一、煮肉时调料配方为：干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%。。
正宗兰州牛肉拉面大骨汤配方（附特制调料粉配方 原料：牛肉5000克，牛骨头5000克。辅料：白萝卜6000克，生姜块300克，调料粉60克，盐500克，蒜苗、香菜、味精、辣子油各适量。特制调料粉配方：花椒100克，胡椒粒、茴香各。
为什么好多兰州拉面馆是青海华隆人开的？
