怎样腌咸菜最好吃？咸菜腌制方法大集合，咸菜可以算是一种中国文化。不同种类的咸菜，用的原料不同。大多是就地取材，有的地方用芥菜，有的地方用白菜，有的地方用萝卜。。
咸菜的腌制方法大全
咸菜腌制方法 最简单的方法就是把要腌制的菜洗干净晾干后放在10：2的盐水里，放置20天后既可食用。用洁净器皿否则菜容易坏。注意：腌制时间过短食用易中毒。水最好用凉白开。
腌咸菜的方法 我家乡一般用青菜和白菜腌制的，以下是据我观察我妈妈的做法，给你个参考吧。将菜直接晾在太阳下，大致估计含水量60%再将其取下洗干净再一层一层的放入缸内，每一层撒盐，揉均，盐充分入菜。放置一段时间，再拿出来晾晒至干。再放入坛中。长时间放置即可。
自己在家怎样腌咸菜？ 油拌咸菜 所需材料：香菜3斤、青椒10斤（如果喜欢吃辣的可以选择尖椒）、芹菜3斤、胡萝卜15斤、大头菜20斤、大葱2斤、香油1斤、豆油1.5斤、盐 5斤、味精1斤。制作方法：将。
咸菜的腌制方法，咸菜：又名腌菜，是主要用食盐腌制保存并调味的蔬菜，可以用来直接佐餐，或者作为烹调的原料（比如雪里蕻炒肉丝，担担面里的榨菜等）。。
腌咸菜方法 1.黄瓜尖椒洗净切成4-5cm长5mm厚的条状 2.放入大盆中一层一层撒盐，戴手套用手抓揉，拌匀 3.放阴凉处腌12小时以上 4.在蒸锅中加上帘子，用网兜包紧腌好的黄瓜辣椒条 5.网兜上。
腌咸菜的做法，引用：在南洋被称为咸菜的腌渍菜在中国有的地区是被称为酸菜的吧！马来西亚这里的菜市场卖的咸菜分两种，一种是用芥菜腌渍的，适合用来蒸鱼及煮汤用。。
腌咸菜的做法，自家腌小咸菜，下饭，早餐好帮手。哈哈。食材如图。3 用手纂干或用蔬菜甩干器弄干水分！（因为里面有辣椒，所有用手纂干的时候记得戴手套，不然会很辣）。。
