第一次做蛋糕胚做成饼了。希望大家给提些意见哈 用微波炉2113做蛋糕准备的材料：低筋面粉 80g 泡打5261粉 5g 鸡蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少许4102首先，蛋黄和蛋白分开。面1653粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋面粉，高筋面粉不适合做蛋糕然后，将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。接着开始打蛋白了。先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打，一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。蛋白一定要打到半胶质的样子，即是不会再流动。然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。完全搅拌均匀后。（正确的搅拌方法是，上下或者左右搅拌，动作不要过猛）。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。将完全混合好的粉浆倒进容器…注意，装粉浆的时候一定别装太满了，要留一定的高度给它膨胀。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来，然后就可以进微波炉了！想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。微波炉调至中高档火力，5分钟左右。5分钟后打开。
做蛋糕时蛋清液放糖多了怎么办 这个一般没关系，就是会稍微甜一点而已，不会影响蛋糕发起的质量。一般做蛋糕都要有称的。
做蛋糕胚放不放糖？ 你好，我是南宫燕儿姐厨房很高兴回答您的问题，以下是我的个人经验，希望能帮到你。做蛋糕可以不放糖，但是没有糖的蛋糕会口感不香。蛋糕松软靠的是打发好的鸡蛋，要保持打发好的鸡蛋不消泡，靠的就是糖。如果不喜欢太甜，可以尝试放麦芽糖醇，或者蛋白糖。不加糖蛋糕的做法：用料：低筋面粉50克，鸡蛋3个，大豆油35克，酸奶45克，新鲜柠檬汗1克。1、低筋面粉用筛子筛在盘子上，盛出重量。2、蛋清、蛋黄分离，蛋黄中加入食用油。3、搅拌均匀后，加入酸奶搅拌均匀。4、加入低筋面粉，搅拌均匀。5、蛋清加入1克新鲜的柠檬汁，打发至倒过盆不会掉下来。6、蛋黄糊中加入1/3蛋清，用翻拌的手法搅拌均匀。7、然后将搅拌的面糊倒在蛋清盆中用，用翻拌的手法搅拌均匀。8、倒入模具中，。9、150度烤20分钟后，闻到蛋糕的香味，加盖锡纸，改成140度再烤30分。11、焖5分钟后取出晾凉
日式海绵蛋糕适合做蛋糕胚吗？ 日式海绵蛋糕是非常适合用作蛋糕胚的。它比戚风蛋糕的口感扎实，可以承重，适合在上面做比较有分量的装饰。可以用打发的淡奶油装饰，也可以用奶油霜装饰。用来制作翻糖装饰也是没有任何问题的。
10000克面粉，1000克白糖做蛋糕胚应放多少蛋糕油 方法/步骤1将所需材料准备齐全2将蛋清蛋黄分离到无水的盆中3用打蛋器打蛋清，成鱼眼泡时加20克糖4打至蛋清变白色时加20克糖5打至成纹理状时加20克糖6打至蛋清成固态提起打蛋器成直立小尖时，蛋清即打发好，放入冰箱冷藏7蛋黄加入30克砂糖打匀8加入牛奶、玉米油拌匀9将面粉与玉米淀粉混合好过筛放入蛋黄液10所有材料拌匀11取1/3蛋白放蛋黄中，上下翻拌均匀12将拌匀的蛋黄放入2/3蛋白中上下翻拌均匀13将拌匀的蛋糕液放入蛋糕模中，在桌上震几下，震出大气泡14放入预热好的烤箱底层，170度，1小时15中途上色后将烤盆放在上层16出炉后倒扣在烤架上17冷却后脱模
做蛋糕可不可以不放糖？
关于做蛋糕胚~回答的好的话我在追加100 1关于蛋糕胚的种类 2关于蛋胚的做法 3烤蛋胚的时候要用烤箱的上排火还是下排火？时间多久？要不要在中途拿出来盖上锡纸 4哪种蛋胚最好 5每种蛋胚的材料比例。。
做蛋糕 面粉和糖的比例是多少？
低筋面粉能做蛋糕胚吗？ 感谢邀请，低筋面粉就是做蛋糕胚的呀。不应该叫蛋糕胚，应该叫蛋糕糊。因为做蛋糕是要将面粉打成糊的。所以低筋粉肯定能做蛋糕的。下面我就发一个视频，详细介绍一下如何做蛋糕。暂停 进入全屏 退出全屏 00：00 00：00 重播 请刷新试试这个视频里，我分别了两种不同的工具来烤蛋糕，烤箱和电饭锅。做出来的的蛋糕都非常好吃，烤箱和电饭锅做出的蛋糕区别在于，烤箱烤出来的蛋糕更蓬松坚挺，电饭锅做出的更细腻绵软，所以吃起来的话，电饭锅做的蛋糕，更适合老人和孩子吃。对胃口不好的人也可以吃，而烤箱烤的蛋糕，更适合年轻人的口味。这款蛋糕比戚风蛋糕，更容易上手，非常简单，因为戚风蛋糕对于打发蛋清的要求非常高，这款蛋糕不需要把蛋清完全打发至硬性发泡，所以对新手来说，这款蛋糕更容易上手。而且这款蛋糕是烫面的，也就不会出现塌陷回缩的现象。所以这款蛋糕可以说是零失败。
