什么是蛋白质的盐析和盐溶 盐溶在蛋白质水溶液中，加入少量的中性盐[即稀浓度]，如硫酸铵、硫酸钠、氯化钠等，会增加蛋白质分子表面的电荷，增强蛋白质分子与水分子的作用，从而使蛋白质在水溶液中的。
为什么维生素b2具有较强荧光？维生素B2，又叫核黄素，是橘黄色无臭的针状结晶。维生素B2易溶于水而不溶于乙醚等有机溶剂。在中性或酸性溶液中稳定，光照易分解，对热稳定。。
茶叶中的茶碱有什么作用？ 茶碱是茶叶中的重要成分，它有促进中枢神经兴奋作用，还可以使血管扩张，加快血液循环，增强肌肉收缩能力，有强心的功效。它还是一种很好的利尿剂，能加强肾脏功能，通畅。
黄原胶是什么成分？ 黄原胶2113是一种由黄单胞杆菌发酵产生的细胞5261外酸性杂多糖。是由D-葡萄糖、4102D-甘露糖和1653D-葡萄糖醛酸按2：2：1组成的多糖类高分子化合物，相对分子质量在100万以上。黄原胶的二级结构是侧链绕主链骨架反向缠绕，通过氢键维系形成棒状双螺旋结构。黄原胶为浅黄色至白色可流动粉末，稍带臭味。易溶于冷、热水中，溶液中性，耐冻结和解冻，不溶于乙醇。遇水分散、乳化变成稳定的亲水性粘稠胶体。黄原胶的分子侧链末端含有丙酮酸基团的多少，对其性能有很大影响。黄原胶具有长链高分子的一般性能，但它比一般高分子含有较多的官能团，在特定条件下会显示独特性能。它在水溶液中的构象是多样的，不同条件下表现不同的特性。扩展资料黄原胶作为食品添加剂是不限量使用的：黄原胶属于食用胶的一种，是由野油菜黄单胞杆菌(Xanthomnas campestris)以碳水化合物为主要原料(如玉米淀粉)经发酵工程生产的一种作用广泛的微生物胞外多糖。黄原胶的安全性高到随便用都不会有问题，因为受到工艺必要性和成本的限制，国家标准规定，在达到预期效果前提下应该尽可能降低在食品中的使用量。参考资料来源：-黄原胶参考资料来源：人民网-有的添加剂为啥不限量
临床上5%gns，GS，NS，做溶液有什么区别？ 1、其区别在于：溶液稳定性不同，其稳定性大小分别是：GNS>；NS>；GS。2、GNS是指葡萄糖氯化钠，GS是指葡萄糖，NS是指氯化钠，都是临床上静脉输液用的无菌溶液。。
碳酸氢钠是用糖水配还是用盐水配使碱性增高 碳酸氢钠无论用百糖水配还是用盐水配，都不会使碱性增高。具体为：1、用糖水配碳酸氢钠，不仅不能使碱性增高，如果加入的是酸性的糖类，还会降低整个溶液的碱性。常见的配置糖水的糖类包括蔗糖和葡萄糖：（1）蔗糖是由分子构度成的，蔗糖属于共价化合物，水溶液中蔗糖分子不会发生电离，所以蔗糖的水溶液呈中性。不会影响碳酸氢钠的碱性。（2）单纯的葡萄糖和蔗糖一样，水溶液中葡萄糖分子不会发生电离，基本上是中性的，但一般会在葡萄糖生产中引入酸性杂质，所以这时候的葡萄糖PH值会偏酸性，此时和碳酸氢钠混合，会中和碳酸氢钠的碱内性。2、盐水一般是指氯化钠溶液，是氯化钠溶于水形成，稳定性比较好，溶液呈中性。不和碳酸氢钠发生任何反应。【碳酸氢钠】为白色晶体，或容不透明单斜晶系细微结晶。比重2.15。无臭、无毒、味咸，可溶于水，微溶于乙醇。25℃时溶于10份水，约18℃时溶于12份水。其水溶液因水解而呈微碱性。
黄原胶是什么成分？ 黄原胶(Xanthan gum)黄原胶又称汉生胶、黄杆胶。是一种多功能的生物高分子聚合物，有2.8份D-甘露糖、3份D-甘露糖、2份D-葡萄糖醛酸组成，分子还含有乙酸和丙酮酸。乳白、。
