木薯粉做马拉糕 马拉百糕的制作材料：面粉、白糖各1500克，鸡蛋1000克，熟猪油75克，鲜酵母1/2块。马拉糕的介绍：上海风味名点。它原是广东著名的夏令佳品，随着广东菜馆及其面点师的入沪，已成为沪上名点，现在口味演变得更适合上度海人食用。马拉糕的特色：色泽淡黄，香甜软滑。教您马拉糕怎么做，如何做马拉糕1.将面粉放在案板上，中回间扒个窝，鲜酵母用温水搅成糊状，倒入面粉中，加温水800克拌匀揉透，盖上布静饧2小时。2.饧好的面团加白糖、熟猪油揉匀。鸡蛋打散，渐渐掺入酵面中调成面浆。3.取盘一只，刷一遍油，倒入面浆，入笼上锅蒸约20分钟答即成。马拉糕的制作要领：1.酵面要揉匀饧透，揉至表面光滑为宜；2.鸡蛋液要朝一个方向搅打成蛋泡糊；3.入笼蒸时要用旺火沸水速蒸，以便糕胀发膨松。
红糖马拉糕木薯淀粉可以用红薯淀粉代替吗？ 这个的话是可以的呀！淀粉的作用基本上都是相同的，只是口味有所不同而已。
木薯粉马拉糕（红糖+白糖） 木薯粉马拉糕的做法，木薯粉马拉糕怎么做请看步骤：1.红糖+白糖+热水融化后，晾到不烫手，加入酵母，搅拌至融化2.先筛入木薯粉，搅拌几下化开，再筛入高粉3。.
做马拉糕生粉可以代替木薯粉吗？ 不行哦，生粉和木薯粉在加热后的形态是不一样的，生粉起增稠糊化的，木薯粉会凝结
广西南宁马拉糕的做法 怎么做马拉糕 用料低筋面粉 90g木薯淀粉 35g奶粉 25g牛奶 85g或水80g红糖 80g（喜甜可加5g白糖）鸡蛋 2只约105g酵母 2g泡打粉 3-4g油 10g-15g红糖马拉糕（酵母Q韧版）的做法我用的是云南的红糖砖，甜度一般，所以做出来成品不会太甜，请根据自己的红糖甜度去增减分量。1.牛奶加红糖加热至糖融化，放凉至35度以下，加入酵母融化，混合鸡蛋，面粉，奶粉搅拌均匀后，过筛，发酵2-3小时2.加入泡打粉搅拌均匀，再加入油拌匀（？？这里搅拌不需要怕消泡，甚至消泡了做出来的气孔才会细腻，尽量搅拌到回复稀稀的面糊，没什么气泡为宜）倒入模具，再静置5-10分钟（期间不要搅拌）3.开水后下锅蒸，大火蒸30-35分钟由于加了木薯粉，所以出锅后放到五分钟就能脱模，用不粘模具要趁早脱模，以免底部水蒸气闷着Tips总结：1.这个酵母需要用耐高糖的，而且请确定酵母的活性再使用。2.红糖如果用其他牌子的红糖（如太古红糖），请减量，因为甜度比我云南红糖要高。也可以再加一些白糖（白糖甜味比红糖明显）3.牛奶可以用80g水代替。但加牛奶做出来更香。4.一定要过筛，不然会容易有圪塔。5.我用的是不粘模具，如果用其他模具请刷油防粘，或者垫油纸6.最后一次面糊搅拌尽量把发好。
市场上的那种马拉糕怎么做的？？？ 马拉糕的做法材料面粉4勺，猪油1勺，鸡蛋2个，奶粉1勺，糖1.5勺，泡打粉1/4勺，红枣少许。做法1.面粉加入泡打粉混匀，然后加入猪油、鸡蛋、糖和奶粉直接用手抓成较厚的面糊。2.把面糊直接倒入模具或者刷有油的碗中，放上泡软的枣肉或葡萄干。3.上气后放入面糊，大火蒸8分钟，焖5分钟，奶香味十足的马拉糕就可以享用了。
