皮蛋有点臭还能吃吗？
我买了几个皮蛋，昨天掰了一个闻着很臭，觉得很奇怪. 那可不是臭啊！是皮蛋特有的味道呢！吃的就是这个味道！我特别喜欢吃啦，不过一次不要吃太多啊！
皮蛋为什么那么臭啊？ 皮蛋的味道吃的时候应该是香的，闻得时候有一些碱的味道，如果闻得是臭味，那就是皮蛋坏了
皮蛋有什么作用，为什么那么臭 皮蛋是怎么做的？皮蛋是中国独特的蛋加工品，也是一种碱性食品。腌制皮蛋所需的材料有盐、茶以及碱性物质（如∶生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等）。。
皮蛋为什么那么臭，但是好吃。 皮蛋也叫做松花蛋，灰包蛋等。皮蛋具有丰富的营养价值，它含有较多的蛋白质和脂肪，中医认为它有清热消炎，治疗牙周病的功效。皮蛋是我国独有的蛋加工食品，主要是由鸭蛋制作而成的，具有独特的风味。鸭蛋经过特殊的工艺制作以后就会变得通体黝黑，偶尔会产生白色的纹样在上面，还散发出一种特殊的香气，这就是皮蛋了。白色如蜘蛛网一样的纹样需要你剥开皮蛋的外壳才能看见，带着壳的皮蛋外表跟普通的咸鸭蛋差不多。皮蛋的做法有很多，可以做皮蛋瘦肉粥，这是大家都熟知的，也深受大家喜爱，另外还可以做皮蛋豆腐，皮蛋微咸，加上豆腐的香气别提多好吃了。还有一种做法比较简单，而且保持了皮蛋的原汁原味，味道特别好。做凉拌皮蛋最重要的在于凉拌的酱汁和配料，酱汁的味道好了，配料足了，那么这道菜就会特别好吃了。调酱汁我们要用到老抽，生抽，醋，香油，耗油，盐，味精，鸡精，辣椒油。生抽和醋的比例是2：1。
请问皮蛋瘦肉粥怎么做，为什么我做的皮蛋味道特别重，还有点臭，是不是需要泡一下？ 1，本人熬粥尤其是米粥，（大米，小米，外加豆子等等）都是用高压锅熬的！特点就是，节能，速度快！但要主意安全，窍门是：量不要超过锅的一般，高压锅开始排气后转为中火。
皮蛋会臭吗？ 皮蛋时间不长不会臭，破壳或时间太长就会臭！皮蛋做法1选新鲜鸭蛋数枚。2将半包变蛋粉放入大碗中3用水搅拌成稀糊。4将选好的鲜鸭蛋，在糊浆中浸蘸一下，使其粘满料浆5再滚上一层干粉6装缸密封（或装塑料袋密封）7春秋密封存放20-25天，夏天10-158春秋季节可以放在阳光下晒加速变蛋成熟（缩短密封时间3-5天）。9按时打开容器或塑料袋，将松花蛋裸露在空气中透气退火（去除碱味），有条件的可以将松花蛋摊放着地上1060天后11食用口感最好
皮蛋本来就是臭的，还是我买的不对？ 正常皮蛋有一股鸭蛋腥味，没有臭味。再换一家店买其他品牌的试试。
皮蛋在做之前要洗吗，好臭啊！
