氯丙醇有毒吗？长期接触有什么危害？毒性危害 接触限值：中国MAC：5mg／m3[皮]侵入途径：吸入食入经皮吸收 毒性：属中等毒类 LD50：90mg／kg(大鼠经口)；。
有谁知道三氯丙醇的准确定义 3-氯丙醇 1-Chloro-3-hydroxypropane 基本资料(Basic Information)分子式(Formula)：C3H7ClO CAS No.：627-30-5 质量指标(Specification)外观（Appearance）：无色澄明液体。
酱油中存在氯丙醇的原因是在水解植物蛋白的过程人为加入了什么 酸水解植物蛋白（HVP），配制酱油在生产时会添加一定量的酸水解植物蛋白，酸水解植物蛋白是由大豆经酸水解得来，而大豆等原料含有一定量的脂肪，在强酸作用下脂肪断裂水解。
氯丙醇的介绍 氯丙醇是丙三醇上的羟基被氯取代所产生的一类化合物，包括单氯丙二醇：3-氯-1，2-丙二醇(简称3-氯丙醇，3-MCPD)，2-氯-1，3-丙二醇(2-MCPD)和双氯丙醇：1，3-二氯-2-丙醇(1，3-DCP)，2，3-二氯-1-丙醇(2，3-DCP)。在氯丙醇系列化合物中，污染食品的主要成分是3-MCPD，次要成分是1，3-DCP，二者的含量比是20：1。3-MCPD为无色透明的液体，可溶于水、乙醇、乙醚。相对密度1.132，沸点160～162℃1。
