河南小吃炸肉盒的面是怎么制作的，为什么我每次都没处理好，ps：死面，发面都用过？ 首先肉盒不是炸的是煎的。肉盒的做法很多，每个地区的问道都不一样，不知道你是在什么地方吃的，就只能给你一个综合指数，仅供参考！肉盒的面是发面用凉水加酵母发一个晚上，大概是你发之前的3倍，发面是一个技术活，面发不好，就做不出来，面食的讲究很多，看你的阐述应该是面没有发好。
正宗炸肉盒的面咋和，本文介绍炸肉盒的面怎么和 油 2勺 取200g面粉，倒入盆中 4 另取400g面粉，倒入盆中，加入凉水，同样的方法，和成面团 将两个面团揉捏均匀，加少量的油。
炸肉盒是发面还是死面好？
做肉盒用发面还是死面 发面。材料和做法如下2113：一、5261材料面粉250克，4102猪肉馅100克，大葱2段，酱油2汤匙，粉条30克，生姜1块，料1653酒2汤匙，五香粉5克，味精3克，香油5克，食盐5克。二、做法1.面粉和成比较软的面团，反复揉揣至面团表面光滑，醒1个小时；牛肉末、葱花、姜末、粉条、盐、料酒、酱油、五香粉、香油拌成馅。2.取一小块面团，放上肉馅。3.面皮将肉馅包好，按成圆饼。4.放锅中用小火煎炸。5.两面煎炸至金黄色即可。扩展资料：发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。选对发酵剂：发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。1、小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。2、面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动。
肉盒怎样和面？ 肉盒是豫东、皖北等地有名的传统小吃，以猪肉粉条作为馅料油炸而成，口感酥脆，营养丰富，大多作为早餐食用，香而不腻越吃越香。每次吃肉盒都是在外边的早餐摊买来吃，这次自己在家做了一次，得到了全家人的一致好评，今天分享给大家，喜欢吃肉盒的朋友可以试一下哦。【主料】：面粉、五花肉【配料】：葱、姜、粉条【调味料】：生抽、老抽、盐、五香粉、花椒粉 香油【做法步骤】1、我们先来和面团，盆中放入面粉从中间分开，一半用开水和面边加开水边搅拌，搅拌至没有干面粉再把另一半用凉水和面，两边面粉都拌匀以后下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜饧面半个小时。2、饧面的同时我们来准备馅料，提前准备好的五花肉末放入盆中，大葱切成末放入五花肉中，姜也切成末同样放入五花肉中备用。3、锅中加水烧开放入粉条煮一下，煮至粉条变软捞出。再次起锅放入适量老抽，把煮好的粉条倒进去小火煸炒一下，炒至粉条把老抽吸收完即可。4、盛出粉条用刀把粉条切一下，放入五花肉中，加入生抽、盐、五香粉、花椒粉 香油，搅拌均匀馅料就调好了。5、面板撒上干面粉，饧好的面团取出来，不用揉面直接把面团整理一下搓成长条，分割成大小均匀的小面团。取一个小面团擀成圆形的面皮，放上。
