下列关于《齐民要术》的说法不正确的是 加工蔬菜时不合理的是

下列关于《齐民要术》的说法不正确的是 C蔬菜不正确的烹调加工方法是A．先泡后洗B．先洗后切C．现切现炒D．急火快炒E．现做现吃 正确答案：A下列蔬菜的加工烹调方法中，较合理的是A．先切后洗B．水中浸泡后烹调C．开水中烫1 正确答案：E本题意在了解烹调加工过程易于引起改变的食物成分，以及易于受影响的营养素的性质，根据以上两方面加以综合分析，以得出正确的答案。蔬菜中较突出的是维生素C，。下列做法你认为正确的是（　　） A、毒品会使人产生依赖，也就是毒瘾，所以要远离毒品，拒绝毒品，正确．B、霉变的食品产生的一些毒素，即便是在高温也未必分解，所以霉变的食品不能食用，正确．C、甲醛有毒，不能用来浸泡海产品，所以错误．D、蔬菜和水果中含有大量的人体必需的维生素，所以人应该多吃蔬菜和水果，故选项错误．故选AB关于蔬菜的烹调加工方法下列哪种不正确：A、先洗后切 B、切后即炒 C、文火慢炒 D、开汤下 文火慢炒不正确，蔬菜要猛火爆炒，这样才叠彩区让里面的营养成分尽量保存。而文火慢炒后，剩下的就只有纤维素了。蔬菜不正确的烹调加工方法是A．先泡后洗 B．先洗后切 C．现切现炒 D．急火快炒 E 参考答案：A