今天本来说订外卖,先打开支付宝里边的饿了么,看到一家麻辣香锅的店铺,显示的是配送费5.1元,而我把 美团给你多少钱?这外卖费是商家定的开了个麻辣香锅店,没生意怎么办? 不知道你生意之前怎样?味道怎样?若味道好,之前也不错,那就看现在的卫生,服务方面了。好好的店不可能无故不好的,一定有什么原因,食材是不是不好了,哪地方没有干净,对客人态度是否一如既往的热情。当然这些你说你都做好了,是不是你价格上涨了,你也说没有涨价格,那就是营销策略了。有的人做的卤水总是发酸变质,别人的卤水却是越卤越香,这是什么原因? 看到这个问题,小编就不由得想起上次写过的一篇关于卤水的文章,其实里面就已经详细讲到了关于这方面的问题。你的卤水变酸,只能说明一个问题:管理不好!卤水是什么?这是开餐厅人的最重要的底牌之一,你竟然不好好管理,也可想而知你的经验实际比较有限。卤水不能光用,还得妥善管理才行,否则就会出问题,你的卤水只是变酸,还有人曾经卤水长蛆,这都是管理不善造成的。现在,我就再重新讲讲卤水的管理。1、存放卤水的环境必须卫生,阴凉,通风;容器建议用陶瓷类;2、春季每天烧开一次;3、秋、夏二季每天烧开二次;4、卤水必须静置,不能乱动;5、卤水要根据实际情况进行清洗,如不懂可以私信厨子,回复卤水清洗6、根据使用情况添加香料,加水时只适宜加高汤,不要加清水;7、分开卤,有些味大的必须单独分开卤,不要混大一起;个人强烈建议去看看厨子的上一篇文章吧,希望这些经验能帮到你。原创不易,您的关注是厨子创作的动力;厨子说菜,一个分享美食与做菜心得的地方;更多更好建议,欢迎文章下方留言交流;我是厨子,期待您的关注,谢谢大家!【厨子说菜】是头条号原创作者,进入餐饮行业20多年。在头条中已分享多款美食的制作视频,欢迎关注厨子了解更多资讯。
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