蒸馒头滴水怎么办？ 蒸馒头最容易滴水在馒头上，影响馒头的美观，口味，也影响蒸馒头人的心情。可采用下面方法：1，在锅盖上加一层衬布。家用锅盖一般都是圆的，平锅盖，容易往下滴水，可以在锅盖上加一层衬布，这样凝结在衬布上的水珠顺着衬布就流到锅里，不会滴在馒头上。衬布要平整一点，不然水珠又会顺着不平整的地方往下滴，又会滴在馒头上。2，馒头熟后，等5分钟后再掀锅。馒头刚熟时，锅盖上满是水蒸气，这时掀锅，水蒸气遇冷都变成小水珠滴下来，肯定滴在馒头上。等五分钟后，水蒸气渐渐少了，锅盖上的水珠也不多了，这时掀锅就会好多了。掀锅时，锅盖尽量往外走，不要从馒头上过，再就是掀锅要迅速，不要犹豫。如果锅盖上水珠多，掀锅之前，把锅倾斜一下，让水珠顺着锅壁流下去，这样掀锅时就没有水珠了。3，用木蒸笼、竹蒸笼或蒸箱蒸馒头。用蒸笼蒸箱比较专业，设计比较科学。尖顶，水珠顺着笼壁流下去了，木质，竹质都有吸水的作用，水珠根本滴不下来，蒸箱也不存在水滴在馒头上这种情况。
急！ 馒头 一般情况下，加酵母的面不会酸的，不用加碱，如果加了也没有什么多大危害。偶尔一两次不要紧，以后注意就是了。
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蒸馒头用什么垫？ 玉米皮。材料：小麦面粉、酵母适量、白糖来适量、纯净水适量。1、在面粉中加入适量的源酵母和糖，配以温水和面，揉至光滑，保鲜膜覆盖，等待发酵。2、发好的面，如图所示，2.5倍大。3、把面团分成等量的小剂量，然后用手把它们一个一个地揉搓。把面团里知的气泡圈起来，做成面团。然后把它放在一个温暖的地方进行两次发酵。4、锅中的水打开后，道将玉米皮上垫在底下，放入发酵的馒头中。5、蒸20分钟关火，然后等3-4分钟才打开盖子取出馒头。6、最后，蒸好之后，拿出来即可食用。
