磨菜刀用多少目的磨刀石好？什么材质的磨刀石最耐磨？ 任何刀都不适于只用一块磨刀石来磨。都要先粗后细。区别在于粗到多少，细到多少。如果刀口有严重缺损，一开始需要恢复刃口形状，那就要用粗磨石，特点是快速切削金属，但是不可能锋利。刃口形状修复完整后，或者本来就比较完整，就可以用中等粗细的磨石来定角度，根据刀具的使用要求，需要劈砍的，角度就大一点，耐用。磨刀石是用来磨刀的石头。任何沙岩石都可磨刀—灰色粘质沙岩石可能最好。石英也不错，只是很难得。花岗石也可用。其关键在于磨出的刀刃必须锐利而且耐用，并不易产生缺磕。使用磨刀石时，右手握紧刀柄，左手手指轻稳压住刀面，沿顺时针方向运动。磨刀石表面应保持湿润。刀面与磨刀石表面应保持一稳定不变的角度，刀面上的石屑会提示你相应的角度。磨刀石面回拽时左手手指不要加力，那样易于造成反口。磨刀时逐渐减压会使刀刃变得精致锋利。另一面也应按顺时针方向来回磨。
是时候买把刀了，什么刀最贵最屌 美国《福布斯》杂志从最常见的家居用品中选出全球售价最高单品，总价高达36万美元。组合烹饪刀 价格：1657美元 品牌：wusthof[德国]这组22件套是200年老牌厨刀wusthof的经典系列。每把刀都秉承了“德国制造”的精细品质：碳钢刀片不易变形，精心设计的刀锋曲线保证使用者手起刀落轻松切割，手工磨砺的刀刃经激光测试锋利无敌，用3颗铆钉加固的刀柄经久耐用。整套刀具中，斩、切、剜、锯、剪各项用途各种尺寸一应俱全，还备有一支磨刀棍。贴士：对于烹饪狂热爱好者而言，至尊享受也许不是吃到全世界最贵的菜，而是用全世界最贵的刀切菜。双立人-世界性品牌，最贵的刀具卖价达RMB80万。
你见过哪些相见恨晚，特别好用的厨房用具？ 常见市场价：$261（http：//JapaneseChefsKnife.com ） 重量：178g 刀脊厚度：未测量 维式 40521 Fibrox 10寸厨师刀 常见市场价：$29（亚马逊） 重量：223g 刀脊厚度：尾端2。
