炒菜没味道为什么，不管炒什么菜都一样，有什么诀窍？ 炒菜没有味道，都是千篇一律的结果，的的确确让人费解。而且炒什么菜都是一个味道，对于想做菜却做不好的人，实在抓狂。如果说有什么诀窍，最简单最快速的诀窍就是：多放盐，多放油。只要抓住这两点，炒的菜一定有味道！但是着重放这两样，是用力过猛的表现。打的是七伤拳，伤别人，也伤自己。而且从健康饮食的角度考虑，众所周知，长期重盐重油，对身体非常不利。那么炒菜没有味道，到底是怎么回事呢？主要有三点，且听老王细细说来吧。一，炒菜没有味道首先是不得法。虽然做成了一道菜，这道菜要说没有味道，那么可能连稀松平常都谈不上，不客气的说是不会炒菜。很多没有系统学习过烹饪的人，也能炒一手好菜，就在于他掌握了食材的规律，根据菜品成品，到底搭配什么辅料，什么时候该放什么，包括火候大小的运用。这些都影响到菜品的最终口味。如果没有方法，按自己方法搭配，那要么是乱搭，要么是白搭。二，炒菜没有味道是思维定势在作怪。很多人自己觉得烧出来的菜没有味道，都是一个风格。这就是思维定势，思维习惯在作怪。怎么说呢？老王现在用写字打个比方，很多人没有练习过书法，也能写一首好字，虽然法度不是那么专业。但大部分人写字就是一个风格，因此从笔迹就能。
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糖醋藕块的做法，糖醋藕块怎么做请看步骤：1.莲藕去皮清洗干净2.先来调个番茄汁：番茄沙司倒入碗中放入盐3.加入白醋4.加入生抽5.加入白糖6.加入清水7.搅拌均匀备用8。.
【浙菜】---糖醋藕块 1.准备好所有的食材。2.莲藕去皮切菱型条块加少许盐腌制片刻。3.取一个碗加入干淀粉，面粉，盐，水。4.调成面糊备用。5.把莲藕放入面糊中挂糊。6.入油锅中炸至。。
糖醋藕块怎么做 食材用料：藕[图]藕250g相克食物胡萝卜[图]胡萝卜150g相克食物葱[图]葱适量相克食物蒜[图]蒜适量相克食物老抽适量醋[图]醋适量相克食物鸡精适量糖[图]糖适量相克食物盐适量菜谱做法：糖醋藕块的做法图解11.藕去表皮滚刀切块冷水浸泡洗净备用。糖醋藕块的做法图解22.胡萝卜去皮洗净滚刀切块备用。糖醋藕块的做法图解33.蒜切末，葱切葱花备用。糖醋藕块的做法图解44.将藕和胡萝卜块入滚水里焯水断生捞出控水备用。糖醋藕块的做法图解55.锅里放油，爆香蒜末。糖醋藕块的做法图解66.放入藕块，调入适量的醋，糖，老抽翻抄均匀加少量的清水。糖醋藕块的做法图解77.水开稍煮约一至二分钟收汁。糖醋藕块的做法图解88.调入少许盐，放入鸡精，炒匀后撒葱花即可。
糖醋藕块 1.藕去表皮滚刀切块冷水浸泡洗净备用。2.胡萝卜去皮洗净滚刀切块。3.蒜切末，葱切花。4.将藕和胡萝卜块入滚水里焯水断生捞出控水备用。5.锅里放油，爆香蒜末。。
莲藕怎么挑选好的？ 感谢邀请。作为鱼米之乡出生的我，加上莲藕浑身是宝，男子不可一日无姜，女人不可一日无藕。选对才是关键。炒菜用脆藕，地道的招牌汤：排骨藕汤，煲汤就是用粉藕，脆藕和粉藕很多人觉得不好区分，其实只需要四招就够了：看，摸，闻，掰一看粉藕：颜色深，表皮泛黄，没有光泽度脆藕：表皮泛白，比较光滑看新鲜度，上面有碰伤的，有麻点的，长的太丑的当然不要选，还有就是看起来干干的水分不足的也不要选。二摸摸就是摸表面，摸起来这种表面粗糙，还分布着不少麻点的，这个就是粉藕。三掰掰是很关键的，慢慢把莲藕掰开，如果有很多丝连着一块撕出来，这样就是粉藕。四闻闻着有香味儿的就是使用工业用酸处理过的，不能买。其次观察表面有没有湿泥土，有湿泥土的话好保存，可放置在阴凉处大概一周吧，无湿泥土的通常已经处理过。可以闻一下它的味道，好的莲藕有泥沙，外皮较粗糙，可以闻到泥土的腥气。如果闻起来有淡淡的酸味，外表白净，摸起来滑滑的，可能经过亚硫酸浸泡，不要购买。【小贴士】1、有一些特别白，闻起来有一点酸味的莲藕，最好不要买，因为它有可能是漂白过的。我们最好选择皮上有一些泥的莲藕。2.藕一次不宜多买了，一截两截就够吃了，放久了味道不好。。
