徐州菜跟扬州菜有什么区别？ 徐州菜受各菜系影2113响比较大，5261扬州菜则是淮扬菜代表自称一体系，4102清淡鲜是为特色。我是徐州人，徐1653州菜很多人说辣，其实那是误解。徐州人是能吃辣，但是地道的徐州菜并非全是辣，因为川菜的影响，而且很多就是川菜在徐州的做的，肯定会辣。而且徐州的辣不是四川麻辣。徐州菜口味偏重，受鲁菜影响也大。当然，徐州比较大的饭店做菜还是很讲究的，徐州的小饭店做法比较通俗比较家常自然辣，跟徐州人偏面食不无关系。
吃馒头的一般是哪里人？从小喜欢吃馒头的人，长大后也会很喜欢吃馒头。不过吃馒头还是北方人居多，因为南方人爱吃米饭，我们北方人吃不习惯米饭，米饭一周吃一两次还行，如果让我天天吃米饭我可受不了。我就比较喜欢吃馒头，从小到大馒头是我的最爱，一天不吃感觉日子都没法过，总觉得馒头比较能挡饱，吃米饭不行不到饭点儿就饿了。馒头比较能充饥，馒头夹咸菜，馒头夹红烧肉，馒头夹豆腐皮，馒头夹黄豆酱，哈哈！再说下去我真的要流口水了。
中国八大菜系历史最悠久的是哪个，来源和起源地是怎样的？ 最悠久的肯定是孔老夫子的家乡菜，就是鲁菜，这个是没得说的，有兴趣的可以翻阅下鲁菜的发展史。鲁菜，当今国内八大菜系唯一的北方菜，来源于宫廷菜，起源已经不可考，但一定是山东境内。现在，鲁菜在市井上不多见，但是鲁西南农村的流水大席如果吃过，你会感叹，所有菜系在鲁菜之下，几乎没啥可比性。鲁菜之所以历史悠久，有个重大原因，就是海陆通吃，山东物产不是一般的丰富。鲁菜真要是做好了，现在的七大菜系，光从味道上根本无法与之比拟，等会再说。为什么鲁菜海陆通吃？深奥的就不说了，我也不会。据说孔圣人造了一个字，就是：鲜美的鲜。就是鱼和羊肉的结合，而徐州的彭祖发明了一道失传的菜：羊方藏鱼。这都在鲁菜的势力范围内，就是海陆食材结合发挥的特性。从山东开始，比如一路往西，或者一路往寒冷的北方，河南菜、陕西菜、甘肃菜、内蒙菜等等都没有形成较大而认可度。只有山水、大海、陆地相连的山东菜，成了气候。这也就是人们常说的鲁菜是自发型菜系，用现在的话来说就是：不照搬照抄，本身物产就有这个实力，而且是直接创造，是开宗立派的菜系！鲁菜如果只有家禽肉类和一般性的常见蔬菜，那么山东和北方其它地区一样，北方菜。不会有一个菜系进入八大。
