自家做酸奶，牛奶要煮开一下吗？ 您好，不可以煮开，原因如下：1、因为牛奶通常都是买的现成的，而不是鲜奶，所以牛奶的杀菌是不需要做的2、煮熟的牛奶是不能够马上做酸奶的，需要自然放凉，很耽误时间3、煮熟的牛奶营养价值会流失很多，所以不可希望对你有用，望采纳~
用纯牛奶做酸奶需要煮开吗 用纯牛奶做酸奶煮开发酵快一点，需要准备牛奶、发酵器具等。酸牛奶做法：1.准备一升的鲜奶，150G的酸奶一杯(最好选高钙低脂滴，因为健康嘛)放在室温下。2.准备一个玻璃瓶和搅拌棒，并且用沸水冲洗它们，给他们消毒。3.鲜奶用热水泡一会直到牛奶温热就可以了，大概30-40度，因为这个温度很适合乳酸菌的繁殖。4.把温热的牛奶倒入消毒好的玻璃瓶里面，把150G的酸奶放入里面，并且搅拌均匀。5.然后用保险膜盖上。6.放入烤箱，温度大概为30-40度左右，太高或者太低都不适合乳酸菌的生长。7.六小时后取出即可。制作酸奶的诀窍：制作所需要的定温发酵器具也可以是闷烧锅，电饭锅，保温瓶，烤箱，带烧烤功能的微波炉，烘碗机，消毒碗柜，插电保温器等等器具代替，总之就是要拥有实验精神，初次制作时多测试温度变化及发酵时间，发酵时间会随着温度降低而拉长。制作时所使用的器具都要先经过沸水消毒为佳，最适合乳酸菌发酵温度为 43－45℃，温度过高菌种会被杀死，过低则延长发酵时间而影响风味。牛奶请选用一般低脂，全脂纯鲜奶或者纯奶粉，请勿选择特殊营养强化或者调味的牛奶。自制酸奶的注意事项：1、所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。2、牛奶加热的。
用纯牛奶做酸奶需要煮开吗 纯牛奶做酸奶，也是需要煮开的。1：准备材料酸奶、牛奶。2：准备白糖，可不加，不加的话比较酸。3：把牛奶倒入奶锅内，并加入白糖煮开。4：然后将煮开的牛奶放凉至不烫手后倒入酸奶。5：倒入酸奶后，搅拌均匀。6：装入开水烫过并且无油无水的密封瓶中。7：放入电饭煲内，启动酸奶功能。8：8小时候浓稠的酸奶就做好。
做酸奶的时候生牛奶用先煮熟一下吗 稍微热一下就好了，使牛奶大概处于40度左右。1、把酸奶从冰箱拿出来，回温到室温（提高乳酸菌活性），备用。2、把纯牛奶在热水，（象这样袋装的，只要温热就可以了，70－80度；如果是1kg装 的盒子的，要用开一点的，90－98度）泡3－5分钟，使纯牛奶加热到40度左右有利于乳 酸菌生长）。3、在温牛奶期间，准备好一个用来做酸奶的瓶子（雀巢400g的一个大广口瓶，一次可以做750ml），沸水消毒；搅拌棍一根，沸水消毒。并且把热水袋里面灌一些热水，备用。4、把牛奶从热水中拿出，擦干表面水份（防止倒牛奶的时候，流入瓶子，污染牛奶），倒 入广口瓶。打开酸奶，按照6％－10％的配比，加入酸奶种子（750ml大概加60ml，半瓶左 右酸奶），用搅拌棍搅拌均匀，盖上保鲜膜或者保鲜袋，拧紧瓶口5、在水桶里依次放入保温材料、热水袋、广口瓶，最后用浴巾把空隙填满，盖上盖子，压上重物。6、等待6个小时7、拿出广口瓶，看到牛奶已经成鸡蛋糕样子，说明制作成功8、放入冷水中快速冷却，更换保鲜膜/保鲜袋，然后就可以放入冰箱了。一般可 以吃4－6天。9、吃的时候用一个干净勺子舀出，按个人喜好加入果汁或者蜂蜜，白糖。吃原味的，也还不错
用盒装纯牛奶做酸奶需要煮开吗 用盒装纯牛奶做酸奶不需要煮开，酸奶发酵是靠一些微生物，如果温度太高这些微生物会被杀死，就起不到发酵的作用了。酸奶做法如下：一、材料纯牛奶800克、酸奶200克、白砂糖15克二、做法1.选择比较新鲜的纯牛奶和一种自己喜欢的酸奶；2.酸奶机中注入适量开水；3.将酸奶机中配备的塑料碗（包括盖子）事先用开水浸泡2-4分钟消毒，然后将酸奶和纯牛奶都倒入碗中，搅拌均匀；4.然后将塑料碗盖上盖，注意一定要盖严实，放入酸奶中，再将酸奶机的盖子盖好，插上电源，8-12个小时后，酸奶就做好了，取出加入糖搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏即可。
制作酸奶时为何要把牛奶煮开？ 杀菌，防止牛奶在发酵过程中变质.
