自制奶油奶酪的时候，配方里的淡奶油能用植物奶油代替么？ 基本没问题，但是色泽和口味不一样。两种奶油的比重也不同，植物奶油的比重轻，做出来效果也不同。自己吃就无所谓
动物奶油和植物奶油可以混在一起打发，做蛋糕裱花用吗？ 可以的。目前绝2113大多数的高级的烘焙店都是这么使用的。5261店家为了追求独特的4102口感，往往会采用两种1653甚至三种四种奶油混合的打法。不过要注意的是，打发的手法需要根据自己的配方做调整。一般来说，根据动物奶油容易打老的特性，先打植物奶油，再调动物奶油进去打发是可以的。也可以预先混合好一起打发，这个要看每个奶油的特性了。最后提醒一下，打发温度一定要注意。有条件的话垫冰块打，没有的话空调打冷点。扩展资料：奶油食用指南动物性奶油用于西式料理，可以起到提味、增香的作用，还能让点心变得更加松脆可口。但是，由于人们对健康的重视程度越来越高，植物性奶油以不含胆固醇且口味与动物性奶油相近等优点成为奶油消费中的主导，多数情况下，几乎将动物性奶油取而代之。鲜奶油的用途则更为广泛，可以制作冰淇淋、装饰蛋糕、烹饪浓汤、以及冲泡咖啡和茶等等。鲜奶油：又称生奶油。这是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，用途很广，像制作牛油，冰淇淋蛋糕，或冲泡咖啡时都用得到。鲜奶油得脂肪含量最高为45%－50%，最低也有25%－35%，冲泡咖啡通常是使用含脂肪量25－35%的鲜奶油。奶油较易吸收其他气味，宜密封单独冷藏。奶油选购：优质的。
自制植物奶油的方法？undefined-植物奶油，自制，方法 1 我有靠谱回答，我来抢答 自制植物奶油的方法？优质科技领域创作者 桂林航天工业学院中国近现代史教师 优质。
动植物奶油混合打发？ 我问了很多做蛋糕的师傅，都没试过混合奶油打发。本人尝试了很多次，分别把所有打发用的工具冷藏再打发，…
