煎牛排，最好使用哪个部位的肉，煎多久 说到牛排，相信大家肯定能回味到牛排鲜嫩多汁、入口即化的味道，然而，牛排的每个味道口感也都不一样。那么，牛排到底是牛的哪个部位呢？一、【肋眼牛排】：此部位取自牛只肋脊部接近背脊之肌肉，肉质嫩度仅次于菲力，大理石纹的油花多且散布均匀，肋眼牛排一般中心会有一块显着的油脂，建议烧烤到5～7 分熟，把油脂烧透，散发出牛油香味来吃是最好的，肉质新鲜具有嚼劲，可说是最受期待也最被人熟知的牛排部位，台湾一般所称之”沙朗牛排”即为此部位。二、【老饕牛排／上盖肉牛排】：老饕牛排为顺着肋眼牛肉之筋膜所切下的上盖肉，为肋眼牛排的精华部位，数量稀疏，其大理石油脂斑纹散布均匀，肉质口感滑嫩十分鲜甜且肉汁满溢，主张熟度5～7分熟。三、【菲力牛排】：菲力牛排是取自牛只腰内肉部位，每头上千磅的牛只能切出几磅的菲力，是牛肉最嫩的部位，一般也是最贵重的牛排。这个部位的运动量很少，所以肉质如奶油般的细嫩且油脂含量极低，是能够高雅来品味的牛排。菲力牛排主张吃3分熟的方法，过熟则肉质变硬，就无法品味出菲力牛排的新鲜多汁，及其微妙精美的风味。四、【牛小排】：取自牛只的前胸肋骨部位，能够带骨或去骨的方法，此部位的肉质健壮且油筋及。
如何在家煎牛排 牛排煎制过程<；br/>；1.牛排退冰（放置于冰箱冷藏退冰约6~8小时，手指轻撮就可以分辨肉质呈现全软状态）。br/>；2.煎牛排（中大火将平底锅加热，加热完成加入些许油。
煎牛排用牛哪个部位的肉？ 新鲜的牛里脊肉，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，切肉时连筋带肉一起切，不能煎得过熟，适合年轻人。
自己动手煎牛排的做法，自己动手煎牛排怎么做请看自己动手煎牛排的做法步骤图：1、挑选一块好牛排是最关键的一步，挑选牛排首先看外观和肉的肌理纹路，一定要买原切未腌制。
什么部位的牛肉最适合煎牛排？ 牛肉 是我 们的传统美食 了，既好吃有特别有 营养，是 餐桌上很常见的一道食 物噢。然而牛肉不同 部位的 做法 是不同的，吃法也不同。个人认为牛肉熬汤是最补的，最为美味。
煎牛排，用什么部位的肉？ 一、牛排选用牛bai里脊的肉，热量最少，du牛zhi里脊上的肉，即牛脊椎骨dao内侧的条状嫩肉，是牛肉中最版嫩的部分，脂权肪含量低的精肉，没有半点的肥油。二、牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩，适于煎、滑炒、滑熘、软炸等。拓展资料1.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。2.牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。3.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
煎牛排用牛身上什么地方的肉口感最好？怎样煎？求煎牛排步骤 很多人问这个问2113题，什5261么部位最好，其实要看个人4102喜好和价位的接1653受能力专，最贵的要属里脊，但真货属难寻，我推荐你用澳格芬的西冷牛排或小米龙，价位适中，性价比高。西冷也叫外脊，挨着里脊，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，口感韧度强，肉质劲道，肉质鲜美，不能煎得过熟，适合年轻人。小米龙挨着肉眼牛排部位，基本全廋肉的，比较好煎。澳格芬米其林大厨教你轻松煎牛排：(全过程要大火，牛排的熟度取决于牛排煎的时间长短）1.澳格芬牛排放置室温解冻。2.在牛排两面均匀撒少量盐，油，胡椒粉，腌15分钟。3.重要：开大火热锅，等到冒微烟时，倒入油，片刻牛排入锅，保持大火，等一面微焦，大约2分钟，翻另一面煎2分钟。此时出锅大约7成熟。4.煎的过程中，可以放入洋葱或蒜头，味道更香郁。5.出锅静置3分钟，（放点西兰花、红萝卜切丝，预先水煮即可）摆盘，浇上黑椒汁。此时杯中再斟上红酒，和心爱的人开始享用你的浪漫澳洲牛排大餐吧！多煎几次，对自己有信心，其实煎牛排很简单的，你肯定能学会。
煎牛排，用什么部位的肉？是用牛淋？还是用牛眼肉？我一般都是健身后，晚上睡觉前吃，最好是热量少点的：牛排的分类菲力，沙朗，肋眼，纽约客，丁？
牛排肉哪块最嫩最适合煎牛排？
煎牛排应该买牛哪个部位的肉？ 厚牛排主要是三个部位：西冷，肉眼，菲力。西冷有嚼劲，牛肉味足，但容易煎老。肉眼嫩，油脂丰富。菲力最…
