家庭制作酸奶失败的原因分析-经验分享
如何不用酸奶机在家自制酸奶，做酸奶一定要酸奶机吗？很多人以为做酸奶一定要酸奶机做的才可以，其实不一定要酸奶机也可以做出美味的酸奶的哦，用电饭锅也可以做出美味的。
不用酸奶机怎么自制酸奶 配方：1L全脂纯牛奶、一小杯原味酸奶、百分之七白砂糖、自定分装瓶。1、分装瓶大容器内水煮消毒待用。2、1L纯牛奶。一杯原味酸奶（或菌粉）。适量白砂糖（7％糖量，供参考）。3、牛奶倒入大容器和白砂糖一起边加热边搅拌至糖完全融化即可，放凉至低于40度（切记！因为温度高了等会酸奶里面益生菌就会烫死！加入原味酸奶或菌粉搅拌1-2分钟充分搅拌均匀，倒入分装瓶中不要太满（上面多余空间食用前可加入自己喜欢的果肉坚果之类）。4、①隔水法：布丁瓶放入烤箱中层烤网上，最下层用烤盘装温水。②水浴法：布丁瓶直接放入装有温水的烤盘中。用发酵功能5～6小时（供参考），瓶中的奶凝固成豆腐脑状则发酵完成。5、从烤箱中取出晾凉后放入冰箱冷藏室钝化3小时以上。6、食用前可根据口味添加各种你喜欢的果肉或坚果味道更丰富哟！扩展资料：酸奶，是不是可以随便想喝多少就喝多少呢？当然不是。喝酸奶要注意适可而止，否则很容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破坏人体内的电解质平衡。尤其是平时就胃酸过多、常常觉得脾胃虚寒、腹胀者，更不宜多饮。很多人都认为牛奶经过发酵变成酸奶后会更有营养，事实上从营养价值来说，两者差异不是很大。不过，。
自制酸奶不凝固能喝吗 不能喝。自制酸奶没凝固说明其中的乳酸菌没起作用。那么，常温下久置的牛奶会变质，食用之后会引起身百体不适。酸奶对人体有诸多的益处：酸奶中含有大量的“活性乳酸菌”、钙质和丰富的维生素b族，不但能健胃、促进体内的新陈代谢、改善肤质、减少便秘，更能活化度免疫系统、降低胆固醇、减少妇女疾病等，可谓是最天然的保健食品。扩展资料：做法：1.牛奶及菌粉要提前从冰箱取出恢复至室温；2.酸奶机内胆开水充分冲烫专消毒；3.加入约800~1000ml纯牛奶；4.加入1小包酸奶菌粉（1g），轻轻搅匀；5.放入酸奶机中恒温发酵6-10小时，待观察到牛奶凝固即可。6.做好的酸奶可立即食用，也可放入冰箱冷藏数小时，风味更佳！食用时也可根据个人喜好加入白砂糖或其他果酱调味。参考资料：自制酸奶-
酸奶机自制的酸奶为什么不凝固？ 答：做酸奶不凝固可能是酸奶机的温控没有弄好导致的，如果调控的不精准或者时间把控不正确，那么就可能会让发酵剂失去作用，而导致酸奶不凝固情况出现。你可以参考一下网上有制作酸奶的视频
酸奶机制作的酸奶不凝固，而且很酸 与机器关系不大，你的时间可能太长！看下面热诚奉献-自制酸奶的关键—没人讲的关键-酸奶发酵必须保证恒温！使用小熊酸奶机做酸奶，多次失败，最后成功，总节起来，每次失败致命问题在温度上。这里描述一下：【原料】牛奶+酸奶发酵剂 或牛奶+原味酸奶，原料要求并非那么严格，一般牛奶或奶粉冲剂按照各类标准配方就可以，原料不好的可能性很小。如1000ml牛奶+1g（1小袋）酸奶发酵剂或者1000ml牛奶+50ml酸奶，实际上你可以做500ml，300ml的酸奶，太多一下子很难吃完【机器】用什么酸奶机也不重要，只要是功能正常就行，失败多次，还怀疑机器不好；坏机器的可能性也很小。【温度】最关键！酸奶发酵必须保证恒温，温度一直保持在43度。误区1：认为通电就能保持温度；误区2：认为按好按钮就能保持温度；误区3：认为夏天温度不是问题。这些认为和做法是导致制作酸奶失败的致命错误，但没人讲，不知道他们故意不讲还是讲不清楚，都说通电设置好就可以了。【如何保持温度】也许你还不明白这点，可能也是你失败的致命点，需要明白酸奶机的原理，但说明书都不说的（厂家的说明书有问题！身边的人也不说的，可恶。关键就是要在酸奶机内放置内胆的机身内加水！你看清楚，酸奶。
自制酸奶，已经发酵到凝固了，但是几乎没有酸味，这是为什么？ 昨天尝试了自制酸奶，没有用酸奶机，只用了保鲜盒(屋里很暖，二十多度)；发酵了一晚上，早上变得很粘稠了…
用酸奶机做酸奶不凝固是怎么回事啊
酸奶机自制酸奶安全吗？ 我在春夏秋季节喜欢自制酸奶配上水果和麦片当早餐吃，好吃，省时又有营养，但是我老公（某肿瘤科医生）天…
用酸奶机做酸奶，13小时后，牛奶还不凝固怎么办？什么原因？ 首先注意牛奶和发酵剂的比例，其次，牛奶要先煮一下，下面介绍做法：准备材料：纯牛奶1升、细砂糖60克、酸奶发酵粉1克制作步骤：1、准备好容器，消毒。2、在开水锅中煮个四五分钟，捞出后沥干水，倒置2分钟，再翻面，自然晾凉3、取一锅加1L纯牛奶，加60克细砂糖（如果是用四个瓷分杯做，材料减半）。4、小火慢慢搅拌至糖完全融化。5、倒入一包酸奶发酵粉，搅拌均匀。6、倒入酸奶发酵缸。7、盖上内盖，再放入酸奶机中。8、设置时间并确定：时间一般8~10小时，夏天8小时差不多。9、发酵好的酸奶，已经凝固状了，非常细滑，这时的酸奶并不好吃，将发酵缸取出放冰箱冷藏四小时以上，此过程谓之钝化。10、成品图。
