黑龙江牡丹江小吃白肉血肠有什么特色？ 白肉血肠选料考究、制作精细、调料味美，白肉肥而不腻、肉烂醇香、血肠明亮、鲜美细嫩。配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，更加醇香四溢，鲜嫩爽口。
白肉血肠的做法，白肉血肠怎么做好吃，白肉血肠 1.将肉叉于铁叉之上，用中火烤，烤出浮油，将毛烤净2.把烤好的肉放入水中浸泡10 分钟后，用刷子刷3～4 遍，刷净污染，吊起擦净污水3.肉皮向下，开水下锅，水开后，移至微火煮至六七成熟，抽出筋骨，再煮熟为止4.将煮好的肉切片，每片1.3～16 厘米长、0.5 厘米厚血肠制法：5.将猪肠加盐、醋，搅拌见起白沫，用水洗净白沫和污物，放入冷藏箱待用6.取杀猪时流出的鲜血，坐清两次，把清血和混血分开7.混血与清血加水各125毫升、大骨浓汤10克、盐10克、味精1克、砂仁、桂皮、肉寇20 克；使用时候可以先把大骨浓汤溶解在水中，一并加入，这样混合更均匀些8.把猪肠从冷藏箱内取出，用水洗净，一头用马莲扎好，从另一头灌血，灌好后，将口扎住，再从中间扎住，分为两段9.开水下锅，煮10 分钟左右，见血肠浮起捞出。放入冷水盆内，把煮熟的血肠用刀切1.3～1.6 厘米的片10.酸菜去外层老叶，洗净，切成细丝11.将白肉、血肠、酸菜丝，下锅同煮3～4 分钟即可12.蘸调料食用：调料用酱油、韭菜花酱、辣椒油、腐乳、蒜泥、虾油、香油、香菜末合成
任侠小炒和白肉血肠的配方分别在哪里掉落。 食材明细主料酸菜100克猪后鞧20克血肠20克辅料八角2个葱一段姜3片十三香适量酱油适量蒜泥适量酸咸口味炖工艺一小时耗时普通难度白肉血肠的做法步骤1准备好材料2把整的后鞧肉放入凉水中焯一下，水沸腾即可拿出来3放入凉水中筋一下4把后鞧肉切片5把血肠切片，不要切太薄哦，血会散的6把酸菜，后鞧肉，八角，葱，姜放入冷水中，开大火煮，加入十三香7加入少量酱油，盖上盖子煮，大火烧开后转小火，煮30分钟8放入血肠，再煮10分钟。盛出即可食用9东北特色菜之一10吃白肉血肠加蒜泥最配了！也可以沾腐乳加麻将的料吃，也是很好吃的！
白肉血肠
白肉血肠的血肠历史 白肉血肠，是从古代帝王及族长祭祀所用祭品演变而来。据《满洲祭神祭天典礼、仪注篇》记载，满族长期以来信仰萨满教，祭祀过程中，以猪为牺牲。每逢宫廷举行祭祀时“司俎太监等舁（即抬）一猪入门，置炕沿下，首向西。司俎满注入洲一人，屈一膝跪，按其首，司俎满洲执猪耳，司祝灌酒于猪耳内…猪去息后，去其皮，按节解开，煮于大锅内，…皇帝、皇后亲诣行礼…，神肉前叩头毕，撤下祭肉，不令出户，盛于盘内，于长桌前，按次陈列。皇帝、皇后受胙，或率王公大臣等食肉。这种肉叫“福肉”即“白肉”。所谓血肠，即“司俎满洲一人进于高桌前，屈一膝脆，灌血于肠，亦煮锅内”，这就是血肠，通称“白肉血肠”。清代沈阳和吉林地区开设的白肉馆，都兼营血肠，成为东北三省满族特有的传统名菜。在独坡乡采风，有幸在木瓜村老龙家里吃上味道独特﹑香味扑鼻的侗乡香肠─血肠，好客的主人老龙连连劝我们多吃。他说：血肠可是我们侗家的名菜，以前还很难得吃到，如今生活好了，血肠可是我们侗家的家常菜哩。健谈的老龙说起了关于血肠的传奇故事。相传很久以前，么喀寨有个姓杨的大财主，家里请了三个厨师。有一天﹑鸡鸭鱼肉吃腻了的杨财主令三个厨师用猪肠子每人做一道特别的。
那家馆白肉血肠有何特色？ 坐落在沈阳故宫西侧的那家馆，以经营满族菜肴白肉血肠而 闻名。它的前身是原小河沿魁星楼附近的吉兴饭店，主要经营东 北地方菜肴，后来由于增添了白肉血肠，使这家饭店。
东北特色菜-白肉血肠 猪后鞧40克 血肠40克 酸菜 100克 十三香 适量 准备好材料 3 把后鞧肉切片 把酸菜，后鞧肉，八角，葱，姜放入冷水中，开大火煮，加入十三香 吃白肉血肠加蒜泥最配了！也。
