食品中菌落总数不得超过多少 不同的食品卫生标准2113是不一样的1、膨化食品的落5261菌总数标准：依据4102国家强制性标准GB17401-2003《膨化食品卫1653生标准》规定，膨化食品的菌落总数应为≤10000cfu/g、大肠菌群应为≤90MPN/100g，超过国家标准规定可判断为不合格膨化食品。2、固体饮料的落菌总数标准：依据国家强制性标准GB7101-2003《固体饮料卫生标准》规定，固体饮料产品的菌落总数应≤1000cfu/g；大肠菌群应≤90MPN/100g；霉菌应≤50cfu/g，超过国家标准规定可判断为不合格固体饮料。3、糕点、面包、月饼的落菌总数标准：依据国家《糕点、面包卫生标准》规定，月饼产品中菌落总数不得超过1500cfu/g，大肠菌群不得超过30MPN/100g，霉菌计数不得超过100cfu/g；蛋糕生产的标准要求：菌落总数≤10000cfu/g，大肠菌群≤300MPN/100g，霉菌≤150cfu/g。4、食醋的落菌总数标准：依据国家强制性标准GB2719-2003《食醋卫生标准》规定，食醋中菌落总数不得超过10000cfu/mL，超过国家标准规定可判断为不合格食醋。5、冷冻饮品的落菌总数标准：依据国家强制性标准GB2759.1-2003《冷冻饮品卫生标准》规定，含淀粉或果类的冷冻饮品菌落总数应≤3000cfu/g，大肠菌群应≤100MPN/100g；含乳蛋的冷冻饮品的。
葡萄干能用蜜饯标准GB/T10782吗？ 葡萄干不属蜜饯食品，不适用GB/T 10782（查了该标准，其蜜饯产品分类定义与葡萄干对不上，产品举例中也没有葡萄干）。葡萄干属干果，适用的国家卫生标准是GB 16325-2005《干果食品卫生标准》，无核葡萄干产品标准有农业部标准：NY/T 705-2003《无核葡萄干》。
蜜饯：不堪的健康隐患 。Email：dujing0615@foxmail.com QQ：114383718 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
甜蜜素添加的标准是什么？ 根据GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》中规定，膨化食品、小油炸食品在生产中不得使用甜蜜素和糖精钠、苯甲酸和山梨酸。根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760。
蜜饯的分类是怎样的？ 在GB 14884—2003《蜜饯卫生标准》中将蜜饯分为蜜饯 类、凉果类、果脯类、话化类、果丹（饼）类和果糕类等。(1)蜜饯类 以水果为主要原料，经糖（蜜）熬煮或浸溃，添加或 不。
什么牌子的蜜饯最好，要卫生合格的 奶粉有三聚氰胺，猪肉有瘦肉精，现在吃什么都不安全，所以要想知道是否合格，呵呵，现在我国的东西我估计基本没啥合格的，真喜欢吃蜜饯就放开胆子吃，推荐你老知青蜜饯，在。
食品过期的菌落总数标准 菌落总数是食品中重2113要的安全卫生指标，5261表示食品受细菌污染的程度。1、膨化4102食品的落菌总数标准依据1653国家强制性标准GB17401-2003《膨化食品卫生标准》规定，膨化食品的菌落总数应为≤10000cfu/g、大肠菌群应为≤90MPN/100g，超过国家标准规定可判断为不合格膨化食品。2、固体饮料的落菌总数标准依据国家强制性标准GB7101-2003《固体饮料卫生标准》规定，固体饮料产品的菌落总数应≤1000cfu/g；大肠菌群应≤90MPN/100g；霉菌应≤50cfu/g，超过国家标准规定可判断为不合格固体饮料。3、糕点、面包、月饼的落菌总数标准依据国家强制性标准GB7099-2003《糕点、面包卫生标准》规定，月饼产品中菌落总数不得超过1500cfu/g，大肠菌群不得超过30MPN/100g，霉菌计数不得超过100cfu/g；蛋糕生产的标准要求：菌落总数≤10000cfu/g，大肠菌群≤300MPN/100g，霉菌≤150cfu/g，超过国家标准规定可判断为不合格糕点类产品。4、食醋的落菌总数标准依据国家强制性标准GB2719-2003《食醋卫生标准》规定，食醋中菌落总数不得超过10000cfu/mL，超过国家标准规定可判断为不合格食醋。5、冷冻饮品的落菌总数标准依据国家强制性标准GB2759.1-2003《冷冻饮品卫生标准》规定。
果脯的国家执行标准是什么？ 中华人民共和国国家标准辐照干果果脯类卫生标准 GB14891.3-1997Hygienic standard for irradiated dried nuts and preserved fruits中华人民共和国卫生部 1997-06-16发布 。
甜蜜素添加的标准是什么？ 根据GB2760-2007《食品添2113加剂使用卫生标准5261》中规定，膨化食品、小油炸食品在生产中不得4102使用甜蜜素和糖精钠、苯甲酸和山1653梨酸。根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）的规定，“甜蜜素”可以作为甜味剂。其使用范围为：1、酱菜、调味酱汁、配置酒、糕点、饼干、面包、雪糕、冰淇淋、冰棍、饮料等，其最大使用量为0.65g/kg；2、蜜饯，最大使用量为1.0g/kg；3、陈皮、话梅、话李、杨梅干等，最大使用量8.0g/kg。GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》中规定，膨化食品、小油炸食品在生产中不得使用甜蜜素和糖精钠、苯甲酸和山梨酸。扩展资料甜蜜素用法：1、使用时与水1比500之比率配合，就有足够的甜度。2、甜蜜素单独使用时，其甜度为10克等于蔗糖500克（50倍）。3、甜蜜素与蔗糖一起配合使用时，其甜度可达80倍以上。4、甜蜜素与蔗糖及0.3%重量之有机酸（柠檬酸等）一起使用时，其甜度可达100倍或100倍以上。参考资料来源：-甜蜜素
蜜饯果脯如何能达到国标呢？ 果脯秘制真空浸糖罐以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热；蒸汽加热），果脯秘制真空浸糖罐具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等。
