如何评价《沸腾吧火锅》？
你在云南吃过最古怪的一道菜是什么？ 作为一个出门在外思念家乡的云南人，我觉得我们云南人吃得最怪又最风雅的一类食物是：花。举例说明一下：玫瑰火锅鸡鸡肉火锅里加入新鲜玫瑰花瓣，吃的时候先喝碗有点点玫瑰清香的鸡汤，然后鸡肉蘸店家自制的辣椒蘸水来吃。鸡肉鲜香，玫瑰解油腻，煮过后也不会有苦涩味。玫瑰的做法在云南不光是现在流行的鲜花饼玫瑰酱之类的甜品，不夸张的说云南人能做一桌玫瑰宴出来。香辣石榴花第一次吃这个东西是我高中朋友给我的，她家在盛产石榴的蒙自。当地人会把石榴花腌起来，用油泡着（大概是这个意思，我好像形容得不太准确）。拌饭吃那个香，油，辣，石榴花嚼起来还挺有质感，是我心中的最佳下饭神器！菊花过桥米线黄菊花的花瓣和过桥米线的其他菜一样，也是汤端上来后当场烫熟吃。不光好看，菊花有种别的蔬菜都没有的口感，混在米线里，吃肉喝汤一起吃是简直绝配。云南用花做的好吃的东西还有很多很多。说着说着，又想家了
你在云南吃过最古怪的一道菜是什么？ 1.牛粪火锅又称牛瘪（biě）火锅，百草汤，也有用羊瘪做的。用上等青草加中草药先喂饱牛，宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出，挤出其中液体，加入牛胆汁及佐料入锅文火慢熬后食用，为当地待客上品。因为卖相及制作独特，被称作“牛粪火锅”，有健胃消食的功效。2.苦撒苤苦撒苤是用牛连接胆囊，被胆汁浸润过的牛肠和里面未消化的草一起，铁棒敲击为肠泥做成苦肠丸子。再配刺芫荽、香柳、小米辣、苦水（有的加熊胆）、醋、葱、姜、米线，烹制成撒苤。3.剁生剁生是云南区彝、傣、白等民族食俗，以生肉为菜加工拌食。制作方法是将猪肉或牛肉剁细，与葱、姜、蒜、辣椒搅拌而食，非常鲜嫩。一口红兮兮的生肉，喝一口烈汹汹的烧酒，那才叫够刺激。4.酱拌蟋蟀看着很清新，但其实很血腥。需要剔去蟋蟀翅膀和内脏，然后刀剁成肉酱，拌上葱、姜、胡椒之类调料，成为糊状即可食用。5.墨江生吃虫子墨江县是思茅下面的一座小城，很有传奇色彩，誉为“哈尼之乡、回归之城、双胞之家”以及“太阳转身的地方”。这个地方最有名气的就是“百虫宴”，相信虽然有不少人都吃过一些处理过的虫子，但是直接生吃虫子…见过吗？6.岩蜂蜜岩蜂蜜是筑巢于悬崖的岩蜜蜂带脾结晶蜜，它是岩蜜蜂。
贵州黔东南的牛瘪是什么做的？ 瘪，是贵州黔东南地区独特的一种食物，深受苗，侗，水各族人民喜爱，在重要的日子和节日里，是当地少数民族必不可少的地道美食。“瘪”的制作工序并不复杂，人们将牛宰杀后，把牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来制作成为一种调料。瘪的做法共有三种，分为汤瘪，炒瘪和干锅瘪。顾名思义，汤瘪就是加了瘪的清汤火锅，将这些未消化的内容物放入加了生姜和香料的清水火锅中，随着温度的升高，瘪汁慢慢渗入沸水中，再加入新鲜的牛羊肉烹煮，鲜嫩可口。放入小肠，里面是未处理过的内容物，这种未做加工的烹饪方法虽似粗野但充满了原始的美感。讲究点的会提前给牛羊喂食各种中草药后再行宰杀。见图1黄绿色没有消化完全的糜状物慢慢渗出，这里面融合了各种草料和消化液，据说吃了养胃清火，延年益寿。见图2放入新鲜的牛羊肉或内脏 见图3越煮越浓，刚开始是青草味和略微的臭味，后面则慢慢透出清新的香气，吃入口中略微有点苦，但更加衬托的肉类的鲜香。见图4讲究点的商业餐馆，则挤出其中的液体，加入牛羊胆汁及佐料放入锅内慢熬，煮沸后将液体表面的泡沫过滤，汁水沉淀后再作烹制。餐馆中存放的瘪，挤出汁水后熬制，即可成为调味用的瘪汤。见图5加入瘪汤烹饪 见图6炒瘪，在。
中国都有什么汤？
受各大网红追捧尝试的“牛瘪汤”究竟是一种怎样的黑暗料理？ 牛瘪汤是黔东南地区最大的侗族寨子的名吃，是用牛胃中反刍出的草料熬制的汤。正宗的牛瘪汤，是在牛刚宰杀时，将胃和小肠里的内容物取出，挤干水分，加入牛胆汁和作料文火慢熬，熬制沸腾后滤去表面泡沫食用。做牛瘪汤的牛必须是当地食用青草的牛，牛食百草，所以又被成为百草汤，牛食用的青草中很多是草药，牛胆又有清热、消炎、泻火的功效。
在你心中，最好吃的美食是什么？ 在小编的心中，每个阶段都有一个觉得最好吃的美食。但是，有一些经典美食是任何阶段都会觉得美味，比如说我们客家的红焖猪手。估计小编五行缺肉，而且猪脚富含胶原蛋白，口感特别好，因此特别喜欢这道菜。基本上无论到哪个城市出差，如果要点外卖，我一定都是先看一看当地有没有猪手吃。既然这道菜这么好吃，我就把我们客家传统的烹饪猪脚的方法分享给大家。烹饪方法【食材】1.主料：猪手（也就是猪的前脚）备注：猪的前脚有个很大的筋，后脚是没有的。前脚适合红焖，或者卤，后脚适合煲汤；在称呼上，前腿叫做猪手，后腿叫做猪手。2.配料：冰糖；3.调味：生抽、老抽、糯米酒（首推客家娘酒或者房县黄酒）、料酒（白酒也可以）、盐；【食材前处理】猪手：猪手的毛要刮干净，可以用刮胡刀或者女性使用的刮脸毛腿毛的更好，比较小巧，容易操作。毛刮干净之后，切块，平行着切，不要太厚。切好后，过一遍冷的自来水。再烧一锅开水（放4片姜片一起烧），水开后，把猪手放进去，同时倒入适量料酒或者白酒；水再次沸腾后，捞起猪手，沥干水分（可以把猪手放到锅里面干炒1分钟，这样更能将水分沥干），备用；【烹饪过程】大火将锅烧热，加入少量花生油，油开始沸腾后，转小火，。
在你心中，最好吃的美食是什么？ 感谢邀请，我来回答一下这个问题，去年10月份的时候我去了一趟大贵州，一路吃吃喝喝都写在了贵阳小吃和青岩古镇里。这趟觅食之旅注定毕生难忘，不是因为吃到了肠旺面或者那碗销魂的遵义羊肉粉，而是因为一顿不同寻常的“火锅”。这一段，必须拿出来单说。没错，它就是牛瘪火锅！什么是“瘪”？简单来说，“瘪”就是牛羊胃和小肠里还没来得及消化的内容物。取“瘪”的过程十分复杂，宰杀牛羊时，要先将其胃部划开，取出其中的内容物（基本上都是将消化还未消化的草料）。然后用手挤压滤出汁液，这些黄绿色的汁液就是“瘪”。当然取瘪只是第一步，要想将它们加工上桌，还要加上花椒、生姜、陈皮等调料油煎后煮开，里面可以加牛羊肉，也可以加牛羊杂。嗯，你肯定在想，说了这多，“瘪”不就是“屎”吗？吃少数民族的食物不学习方言是万万不行的。“瘪”这个字，从桂柳话的字面意思上来看，就是，“屎”…而如果细究取“瘪”的过程，不说“瘪”就是100%的“屎”，客观的说，也有80%。草料经过胃液的消化以后先进入小肠，最终会进入大肠，至于下一步会变成什么，也就不用多说了吧。可以说，从“瘪”变成“屎”，一切只是个时间问题。究竟是怎样的好奇心驱使我去吃了一锅“屎”。
你在云南吃过最古怪的一道菜是什么？ 云南的美食数不胜数，这是去德宏自驾游时拍的照片，色香味俱全，味道美极了，特别是这个有孔雀的手抓饭，好吃到爆，一家不起眼的餐馆里，要提前预定才可以吃到，我们是当地朋友带去吃的，一般外地去的还真找不到吃！
贵州黔东南的牛瘪是什么做的？ 牛瘪是牛吃进去的草没有完全消化的的草，牛食百草包括多种中草药物。吃牛瘪是贵州黔东南州必备食品，每逢佳节主餐必备牛瘪菜，我是土生土长的贵州黔东南州人，牛瘪可以分为生牛瘪和熟牛瘪，生牛瘪必须是刚宰杀的牛肉取于牛肚肉来制作生牛瘪，食用口感凉爽。熟牛瘪是经过加热熬制成可以做成牛瘪火锅老少皆宜，在黔东南州牛瘪是招待客人必备品，一般不是贵客食不到牛瘪的！
