熟面粉可以做什么点心 蒸熟的面粉做糕点

食堂有一批面粉，蒸馒头用去 低筋面粉做蛋糕为什么不如普通面粉蒸熟后做出来的好？ 正规的是低筋面粉做蛋糕可以松软，可能是你每个人口感不一样的。希望采纳答案熟面粉可以做什么点心 韭菜盒子的做法1.面粉200克+热水95克(80度左右)，揉和成面团，盖上湿布醒20分钟2.鸡蛋2个打散，入油锅炒成碎鸡蛋块(下锅后用筷子迅速搅散)3.韭菜1小把洗净切碎，虾皮1勺洗净沥干，放入炒好的鸡蛋碎，加盐、鸡精拌匀4.最后再加色拉油1小勺拌匀(防止出水)5.醒好的面团揉匀分成小剂子，取一个搓圆按扁擀成圆形，用一个小碗倒扣在上面，割出圆形6.这样割出来的面皮就很圆了7.放一勺拌好的韭菜鸡蛋馅在面片的一边8.对折，按紧边，然后用手在边上折出花边9.平底锅用纸巾蘸色拉油，在锅中抹一遍，把做好的韭菜盒子铺入锅10.小火烙至两面金黄即可熟面粉能不能做蛋糕 可以的。我试过。把生面粉放小碗里蒸15分钟，取出过筛一下，就可以做蛋糕。蒸熟的面粉基本不会起筋了，做出来的蛋糕更蓬松。做月饼馅料或者其他一些糕点类馅料，会加入一些蒸熟面粉 熟面粉是制作点心的常用材料。制作熟面粉通常有炒制和蒸制两种方法。制作点心馅料一般都用蒸制而成的熟面粉，因为炒制的面粉有一种焦香味，会影响馅料的味道面粉的主要成份是淀粉（当然也有其他物质），就仅从淀粉的角度来讲面粉加热前后化学性质的改变，也是不能一概而论的，熟面粉蒸蛋糕的做法，熟面粉蒸蛋糕怎么做请看熟面粉蒸蛋糕的做法步骤图：1、将普通面粉放入碗里，盖上盖子，蒸15分钟 2、取出，稍晾凉，放保鲜袋（或直接放面板上），用。做糖馅时，或者做糕点，有时候加熟面粉，有时加生面粉，请问有什么不同？ 其实对于我们厨师而言很简单，我主要说下熟面粉的用处。熟面粉是制作点心的常用材料。制作熟面粉通常有炒制和蒸制两种方法。制作点心馅料一般都用蒸制而成的熟面粉，因为炒制的面粉有一种焦香味，会影响馅料的味道。而炒制的熟面粉自带焦香味反过来可以做蒸肉蒸鱼的菜品。如何蒸面粉糕点 配料：鲜鸡蛋500克，白砂糖350克，精白面粉350克，发酵粉2.5克，生油25克。操作方法：一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。二.将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。三.准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒.碟子也可以。在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火3分中，蛋糕蒸熟。做糖馅时，或者做糕点，有时候加熟面粉，有时加生面粉，请问有什么不同？ 加生面粉时，是让馅儿增稠，容易包制。加熟面粉时，是让馅儿糖溶化不流出来，另一个就是吃时不易烫伤嘴。

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