蒸馒头被“鬼捏”了是怎么回事？ 蒸馒头“鬼捏”确实很讨厌，根据我几年的经验，在天气较冷的冬天做馒头，发生鬼捏概率较大。主要原因有这几点：一是揉面的水比例、蒸汽温度过高，蒸的时间过长。水分过大做出的馒头偏软，面筋内部结构松散，蒸馒头过程水蒸汽会把发好的馒头表面放气孔封死，内部空气在馒头冷却后馒头就会像气球一样回缩，出现“鬼捏”馒头。二是蒸的时间过长也会把馒头表面蒸糊化，引起出气孔堵塞。三是做好的馒头表面尽量不要留太多的干粉，很多人不注意在馒头表面有许多干粉，在二次发酵时与水分接触，会形成不发的面糊，也会堵住气孔，馒头快速冷却就会造成馒头回缩。四是蒸气水掉落，蒸汽温度下降过快。五是二次发酵时湿度过大，时间不够，或者太长都会有可能出现馒头鬼捏现象。
健脾八珍糕的做法和功效，八珍糕是绍兴传统名点之一，历史悠久，清朝慈禧太后和乾隆皇帝都特别钟爱家这个健脾糕点。有补中益气，开胃健脾，肥儿消疳等功能。。
八珍粉蒸馒头的做法
乾隆抗衰老型人参八珍糕的配方和做法 将面团切成三十二块，每块约20克 还可以自己给面团加新意 放在锅中开始蒸 水开后，大约蒸15分钟 吃起来很美味 八珍糕功效 “八珍糕”为何会有如此神奇的功效呢？主要是它那。
八珍糕的制作方法，八珍糕最早是御医专为皇子发明的，是中国古代经典的儿童营养食品之一。八珍糕的配方，始见于明代陈实功所著《外科正宗》一书。陈实功是明代御医，他根据。
八珍糕可以和面粉一起蒸吗 可以一起蒸
八珍粉和安琪酵母蒸馒头可以吗 不可以，八珍粉不能被发酵
怎样做馒头会又香又软？ 上个月新学的一个做馒头的方法，蒸出来的馒头奶香味，松软，撕开内部像海绵一样柔软做法：一，2克酵母加适量白糖倒入120克牛奶搅匀二，将牛奶放入装有120克面粉的容器中，搅匀(做的时候可以分次加牛奶，这样做出的面食比较松软，也可用温水代替牛奶，不过放了牛奶和白糖的馒头味道好，还可以帮助发酵）。三，盖上保鲜膜放到温暖处进行发酵(可以用这方法发酵，利用锅里热气发酵，只要一小时左右就发好了。将蒸锅放1/4锅水烧热到烫手，锅盖有热气了就行，不要烧开。将装面的容器放蒸笼里，盖上蒸锅的盖子，等面发酵。四，发酵至二到三倍大五，倒入80克面粉，先用筷子搅至到没有干粉六，揉面，揉至面团光滑七，分成十份八，搓成自己喜欢的形状后垫上油纸放到温暖处发酵，发酵至两倍大后用开水蒸20分钟九，虚蒸两分钟后打开锅盖就可以了
如何蒸馒头
