现在的人无论做什么，也许大部分比较追求效率，因为时间非常宝贵，过了不再重来，每个白领都穿梭在大都市里为了自己的梦想奋斗着，当然，即使是忙于工作，也不要忘了吃饭，对于做菜这件事，有的人觉得会花费很长时间，其实不然，只要懂得一些技巧，那么就会省下很多时间。菜不仅要吃得多，还要吃的有营养，对于比较难搞定的鸡，这款葱油鸡简直是省时省事，而且又有营养的一道菜，在家都可以自己学起来，说不定做完之后，邻居都想过来蹭饭。
一般来说选用三黄鸡是比较好的，因为做出来的鸡，肉质鲜嫩，吃起来口感比较好，否则吃起来会比较柴，在家自己做的，当然要选最好的，把鸡用凉水冲洗干净，放入一勺料酒和一勺盐，多加一些黑胡椒，可以达到去腥和提香的作用，一般比较常用的是黑胡椒牛排，在西餐里是非常受欢迎的，用在鸡上也非常适用。
接下来用手把调味品和三黄鸡涂抹均匀，就像是做一个spa一样，让味道完全地融入鸡里面去，如果怕手有异味，可以戴上手套，不过这样不如用手来的更直接一些，可以很好地把控那个味道，放入姜片去腥，大概腌制一个小时就可以了。
然后往锅里倒入一点油，用刷子刷一下，使锅的表面都能粘到油，这样可以在煮的过程中受火均匀，再放入一些姜片和葱段，增加其香味。往腌制好的鸡肚里放入葱姜，接着放入锅中，然后往锅里倒入一勺料酒，其实在烹饪肉类的过程中，料酒是必不可少的，它可以起到很好的去腥和增香的作用，家里备一点，随时都可以用到。
准备好一切之后，盖上锅盖，大火煮到开锅，然后转最小火焖半个小时，对于鸡的烹饪，如果不是太大只，一般煮个二十分钟左右就差不多熟了，如果想要吃的烂一些，比较容易撕的，那就加长煮的时间，这都没有什么太大问题，想要知道熟没熟，一般用用筷子扎进去，没有血水冒出就熟了。
最后淋入一勺生抽，调一下味，撒一点香菜、小米椒、葱花和白芝麻，淋入热油，这样的一道香喷喷的葱油鸡就做好了，做起来非常简单，用不到一滴水，在闷煮的时候还可以有时间去做别的事情，真的是非常高效了。
