食堂工作人员的定员人数与职工就餐人数的比例确定 我们单位食堂就餐人员早、中、晚各230人左右，夜宵80人左右，请问应配备多少工作人员比较合适 看你的徐需求了，编制配比。
食堂管理方案 方法/步骤 1 食堂工作流程管理 1、采购。食堂采购供货方每天七点前准时将货送到食堂，食堂厨师对食材验货，采购食材进入食堂后交食堂厨师验收签名。2、制订菜单。。
公司食堂自己采购食材需要注意什么？ 一般公司的吃饭的人都是比较多的，如果自己采购需要专人去采购、付钱再拉回来，然后再由食堂的员工整理，挑选加工之后再做。这中间的过程就是比较繁琐的，而且自己采购一般。
原发布者：老师li食堂采购管理制度为规范职工食堂食品原料、相关产品的采购、验收程序，节约采购成本，满足经营需要，提高管理水平，特制定本制度。一、基本原则1、采购应遵循“货比三家”的原则，同等质量比价格、同等价格比质量、同等价格质量比服务，根据供应商的资质、规模、诚信、服务等因素，综合评价后确定定点采购的合格供应商，以确保食材的质量、卫生、安全。2、原则上要求一律在指定供应商采购，如遇特殊情况要分散采购少量原材料，经食堂分管负责人、食堂管理员、主厨、库管员协商同意后由采购员进行分散采购。事后需及时将情况记录在账并上报分管负责人进行审查。3、科学、客观、认真地进行收货质量检查，确保食品原材料安全。二、管理内容1、食品原材料采购，食品原料采购分粮油类、调味品类、蔬菜类、肉禽蛋类、干杂货、其他。2、厨房日用品采购（食品相关产品），燃料、厨具、餐巾纸、筷子、餐盘等。三、管理方法(一)供货商选择1、初选供货商：从所在城市内找出三家以上有代表性的供货商，在考察中要重点了解供货商的实力、卫生许可、货物来源、价格、质量等。2、试用供货商：对于同类商品找出两家同时供货，重点从质量、价格、服务三方面进行比较。3、确定供货。
学校食堂禁止采购的食物有哪些？ 学校食堂禁止采购的食物有哪些，学校食堂里学生就餐集中，食堂的加工量较大，食物不易加热均匀，有一些食物在处理时如果不当会引起中毒，导致食品安全事故的发生。。
