黑胡椒粉和白胡椒粉又什么区别？？ 黑胡椒与白胡椒的2113区别：1.黑胡椒味道比白胡5261椒更为浓郁，4102厨师们于是别出心裁地把它应用于烹1653调菜肴上，使之达到香中带辣，美味醒胃的效果。2黑胡椒可用于炖肉，烹制野味和火锅。3白胡椒是将成熟的胡椒剥皮后干制而成，味道比黑胡椒更柔和。更香浓，是烹煮鱼，红烧菜肴的理想调味料。有解毒、和胃的作用。4.一个是黑色，一个是白色。黑胡椒（学名：Piper nigrum），又名黑川，是胡椒科的一种开花藤本植物，它的果实在晒干后通常可作为香料和调味料使用。同样的果实还是白胡椒、红胡椒与绿胡椒的制作原料。黑胡椒原产于南印度，在当地和其他热带地区都有着广泛的种植。果实在晒干后会成为直径5毫米的胡椒子核果。干燥的黑胡椒粉是欧洲风格菜肴的常用香料，从古代开始，黑胡椒就因其在调味与医学上的双重价值而备受珍视。黑胡椒的香馥来自其含有的胡椒碱。常简称作“胡椒”的黑胡椒粉，是全世界使用最广泛的香料之一。白胡椒，为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果实。主产于广东、广西及云南等地。气味芳香，是人们喜爱的调味品之一。胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区，性味辛热，因此温中散寒止痛的作用比较强，下气，消痰；表面黄白色或淡黄白色，。
我想做关于平菇的素食汤类 平菇菜谱1．清蒸平菇 鲜平菇500克，鲜汤2；0毫升，猪油、黄酒、盐、酱油、醋、葱段、姜片、水淀粉、香油各少许。将平菇根切去洗净，在碗中排好(菌盖向下，菌柄朝上)，加上鲜汤、黄酒、酱油、葱段、姜片、盐、醋，上笼蒸20分钟取出，捞出葱段、姜片、倒出汤汁，覆扣在盘中。炒锅置火上，倒入汤汁，加入精盐、味精，水开后用水淀粉勾芡，淋上香油即成。2．糖醋平菇 鲜平菇500克，糖125克，醋50克。将平菇洗净去柄蒂，在开水中焯熟，压去水分，在平盘内摆成花朵形，淋上糖汁，蒸10分钟即可。3．平菇菜心鲜平菇250克，嫩青菜心250克，精盐1克，植物油50克，清汤50克。把鲜平菇去根蒂，洗净，切块；嫩菜心洗净，切段，控水。锅上火。放植物油炼热，倒入菜心，平菇煸透，添清汤，放精盐，盖上锅盖，烧至入味时，出锅装盘即成。4．青炒三丝 扁豆200克，平菇200克，水发木耳100克，食油、葱丝、姜丝、鲜汤、盐、味精、米醋各少许。将扁豆用开水煸熟后切丝；水发木耳洗净切丝；平菇洗净后，在开水锅中焯熟捞出，沥干水分切丝。锅上火，加入食油，烧热后加葱丝、木耳丝、平菇丝，再加鲜汤、盐、米醋，味精，翻炒数下即成。5．平菇炖豆腐 平菇200克，豆腐200克，素汤、盐、酱油各适量，。
牛肉有哪些吃法？ 为大家推荐几种好吃的牛肉做法：萝卜焖牛腩，卤牛肉，红酒牛眼扒，捞派滑牛肉，墨西哥牛肉卷，港式窝蛋牛肉饭，巴蜀水煮牛肉。萝卜焖牛腩牛腩与萝卜是绝配，首先你要准备如下食材：牛腩 2斤白萝卜1个八角适量生姜2块黄片糖 大半块香叶适量草果1颗桂皮1块老抽适量将牛腩斩件，白萝卜滚刀块，生姜切片备用，桂皮、香叶、八角、草果、黄片糖和生姜一齐加入水中煮开，放入萝卜和牛腩，再加些老抽调色，盖上盖子焖制1小时，然后调生粉勾芡，便可出锅。这样一道美味的菜，做法却很简单，时间是其中的秘诀。觉得牛腩不够软烂，可再焖多点时间，只要牛肉不被炖碎炖得越久越入味、越好吃。萝卜吸足了汤汁，咬一口，满嘴汤汁四溢。切记牛腩不用先炒熟，否则肉质变硬，影响口感。卤牛肉需要准备的食材如下：牛肉丁1000g 卤料包2份大火煮30分钟，就能闻到香味。这时放入牛肉丁，然后加白糖、胡粉、盐，倒入鸡汁、老抽、料酒调味，烧开后，用小火慢慢卤。好卤，要细看，卤水要淹过牛肉丁，中途翻动三四次，半小时后关火。捞起牛肉，放置在一旁，然后用滤网滤去卤渣，将余下的卤水汁烧沸，盛出备用。红酒牛眼扒主食&辅料：牛眼肉250g，大蒜，彩椒，花菜，洋葱调料：黄油。
节瓜煮鸡块 1.光鸡洗净，斩件，上味待用。节瓜去皮，切大块。2.热锅烧油八成热下姜蒜炒香，放鸡块，烹料酒，加盐，老抽，蚝油，下高汤适量煮三分钟.3.3.下节瓜煮七成孰，加味精，胡粉。
凉粉汤
大家喜欢喝汤吗？喜欢喝什么汤呢？ 说来说去，但凡说到汤，酸辣肚丝汤我总要放在第一位，对它所怀有的那种亲密浓厚的感情是外人没法儿理解的，我一直就迷恋它独特浓郁的味道，我的老妈是如此的擅长于做这个，只要我们想吃，哪怕有时材料再少，哪怕她时间再紧，凭她的妙手都能烹饪出一锅让我垂涎三尺的酸辣肚丝汤！【酸辣肚丝汤】1.买来的熟的牛肚切丝，焯水，五分钟，顺便水淀粉加胡椒粉和老陈醋，搅匀备用。2.姜片和葱切成丝状备用。泡好的黑木耳，笋丝，豆腐也切成丝。3.锅里倒入适量高汤(白水也可代替)烧开，依次倒入牛肚、木耳、笋丝、豆腐丝，粉丝，姜丝，葱丝，加入盐，鸡精，料酒，酱油，调味。4.煮五分钟入味后，在把老陈醋搅的胡椒粉和水淀粉倒入锅里，搅均，烧开出锅，在撒上葱花，香菜（不太喜欢香菜所以没加）滴几滴香油。超级好喝的酸辣肚丝汤开喝了，写这样的时候立马都感觉到那酸辣的味道，哈喇子都流下来啦！
