回锅腊肉怎么做 用料腊肉 一块蒜苗豆豉 十多粒盐回锅腊肉的做法腊肉煮半熟，晾凉，切片。蒜苗用刀拍一下，然后切斜段。锅中倒少许油，放入腊肉，中火爆香，爆出腊肉里的油，放入豆豉，翻炒。放少许盐，放蒜苗翻炒均匀，即可关火。小贴士1，腊肉里本身有盐，所以放盐谨慎。2，油要少点，因为腊肉的肥肉里还要爆出很多油
荷兰豆炒咸肉的做法，荷兰豆炒咸肉怎么做请看荷兰豆炒咸肉的做法步骤图：1、先来个全家福；咸肉泡水清洗后，切片；荷兰豆也需要处理下；2、锅中倒入清水，烧开，然后倒入。
家常版回锅肉的做法，家常版回锅肉怎么做请看步骤：1.蒜薹洗净切段，胡萝卜切片，辣椒切片2.熟的五花肉切薄片（特别注意，片还是薄一些的好，我这个切得厚了，而且片还太大。
咸肉是什么？ 先说说腊肉与咸肉的区别哈~腊肉是指有皮五花肉经过腌制后再日光下曝晒、烟熏所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。咸肉无南北之分哦！据悉咸肉应为南方发明的北方借用而己，按气候条件来分只能说北方更适宜做咸肉。咸肉又称腌咸肉、腌腊肉、在有些地方也称吹肉(风吹肉)、白条肉。是湖南、湖北、江西、贵州、四川等气候湿润地区独有的一道地方美食，口味咸鲜，虽做法不一，但大同小异吧。在南方一般多见于冬天及春节前制作，因为冬季天气较冷，经腌制的肉不易变质，还有就是新年临近多备用以招待客人，所以很多家庭春节前都会做咸肉。咸肉的做法极为简单，只需有皮五花肉、食盐、花椒即可，就算是DIY能力不强的人也能做出鲜咸美味的咸肉。做法简介：①将适量盐和花椒放锅内炒出香味(我就不量化了那样OUT啦全用适量全凭手感)②将有皮五花肉切成长条块，用炒热的花椒盐将肉的表面全面揉搓一遍，然后将肉放在干净的盆里，将余下花椒盐撒在肉面上，然后盖住盆口入味。③腌制3～4天后，将肉上下翻个身，再腌4～5天就可将肉取出了(天气够冷时间长点没关系，我就腌过15天的)，然后挂在阴凉通风处，切记一定要冷~北风呼呼吹。
腌咸肉的做法，腌咸肉怎么做请看步骤：1.锅上火加热，倒入盐、花椒煸炒至热2.把勺子热的花椒盐洒在肉（肉千万不要洗）上，然后用手反复擦匀，然后再洒在另一面，然后再用手。
回锅肉能先切再煮吗？ 因为冰箱拿出来冰冻的好切薄片 这样效果不太好。如果切片煮，煮出来的肉不成型，口感也会有点差。尽量成块煮熟最好。冷冻肉是降质偷懒的，一烧就变形了。而且煮完再切可以保持肉的形状，煮好的肉切薄片也比较好切
腊肉，回锅肉的制作方法？ 家制腊肉（一）的制作要诀：需要用锯末熏制，所以备锯末750克。家制腊肉（二）的做法详细介绍菜系及功效：私家菜口味：咸鲜味 工艺：熏家制腊肉（二）的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)500克调料：盐20克，白砂糖25克，八角3克，桂皮5克，花椒2克，白胡椒5克，酱油30克，大曲酒8克家制腊肉（二）的特色：呈金黄色，味香浓鲜美，非常可口，是冬季贮存猪肉的好方法。教您家制腊肉（二）怎么做，如何做家制腊肉（二）才好吃1.原料处理、切条：将猪肉去掉筋膜，洗净血水，切成宽4厘米、长30厘米的肉条放入盆中，加精盐、白糖、茴香、桂皮、花椒、白胡椒粉、酱油、大曲酒和清水100毫升，揉搓拌匀腌制2至3天，然后翻身，再腌制5天即可捞出冲净。2.熏制：将锯末或木炭放入旧铁桶（熏制工具）点燃，肉条吊挂在距旧铁桶约33厘米高处，用小火熏至肉条表皮呈金黄色即可（需熏制1天，并每隔3小时翻转1次，以免熏糊）。3.保存：熏好的腊肉挂干阴凉通风处，可保存半年。回锅肉做法回锅肉[制作原料]带皮猪后腿肉、蒜苗、郫县豆瓣、酱油、甜酱、味精、化猪油。[烹饪方法]1.猪肉刮洗干净，放入汤锅中煮至刚熟，捞出晾凉切成片。蒜苗洗净，切成马耳朵形。2.锅中放油，放入猪肉片炒至出。
