海天黄豆酱开封后很快就变成很深的褐色了，是变质了吗？
农村的黄豆酱是不要冷藏的，为什么超市里卖的豆瓣酱却提示说开封后冷藏？ 自制的酱的盐浓度比较高，所以放的久。超市那种工业化的豆瓣酱是有配比的，盐浓度含量相对较低。而且它也是为了安全，冷藏的话保藏效果更好。有备无患，总是没错的，总不能让你吃了拉肚子吧，所以会推荐你冷藏。
黄豆酱开封后长白点了，还能吃吗？ 最好别吃了，我买的没长都不敢吃了
袋装黄豆酱熟酱未开封过了保质期过了9个月能使用吗？ 看包装上应该分为可直接食用和烹制后食用
豆酱开封后能吃多久 能吃很久。只要没有发霉就一直能吃
制作黄豆酱，发霉后再晒干再放水里泡吗？ 黄豆发酵是最关键的一步，也是最考验技术的一步让煮熟的黄豆自然发酵，约一周左右，黄豆长出“绿毛”将成熟的西瓜挖出瓜瓤，与发酵好的黄豆、盐巴、大料搅拌均匀，也可直接将瓜瓤打成汁儿，更便于取用。放置在阳光房内暴晒，房内的平均温度高达50摄氏度以上。一周后，每天搅拌一次，经过长达90天的晒制便完成了西瓜酱生酱。
海天黄豆酱开封后很快就变成很深的褐色了，是变质了吗？ 应该是里面的某些物质氧化了。
开封黄豆酱发酵期为什么不长毛啊？ 你应该用纸盖住，俗称“捂豆”。
