肌红蛋白和血红蛋白的结构和功能异同点 肌红蛋白：是由一条肽链和一个血红素辅基组成的结合蛋白，是肌肉内储存氧的蛋白质，它的氧饱和曲线为双曲线型。肌肉中运载氧的蛋白质，由153个氨基酸残基组成，分子量约为。
以血红蛋白和肌红蛋白为例，说明蛋白质结构和功能的关系。越详细越好，考试用。 肌红蛋白和血红蛋白都是含有血红素的球状蛋白质，肌红蛋白由153个氨基酸残基及—个血红素组成。从三维结构e799bee5baa6e997aee7ad94e59b9ee7ad9431333433623166来看，它有8段a-螺旋结构；而血红蛋白由2个a亚基和2个β亚基组成，每个亚基各结合1分子血红素。肌红蛋白与血红蛋白a及β亚基的三级结构十分相似，而且它们都能可逆地与O？结合，但由于血红蛋白具有四级结构，它的氧解离曲线呈S状；而肌红蛋白只具有三级结构，容易与O？结合，所以它的氧解离曲线为矩形双曲线。扩展资料蛋白质在生物体中有多种功能：（1）催化功能：有催化功能的蛋白质称酶，生物体新陈代谢的全部化学反应都是由酶催化来完成的。（2）运动功能：从最低等的细菌鞭毛运动到高等动物的肌肉收缩都是通过蛋白质实现的。肌肉的松弛与收缩主要是由以肌球蛋白为主要成分的粗丝以及以肌动蛋白为主要成分的细丝相互滑动来完成的。（3）运输功能：在生命活动过程中，许多小分子及离子的运输是由各种专一的蛋白质来完成的。例如在血液中血浆白蛋白运送小分子、红细胞中的血红蛋白运送氧气和二氧化碳等。（4）机械支持和保护功能：高等动物的具有机械支持功能的组织如骨、结缔组织以及具有覆盖保护功能。
下图是以氧分压为横坐标，以氧结合量为纵坐标做的血红蛋白与肌红蛋白氧合曲线。请对血红蛋白与肌红蛋白的氧结 肌红蛋白和血红蛋白都有结合氧的能力。肌红蛋白的氧合曲线为双曲线，达到最大结合一半时的氧的分压为2.8，显示在低氧分压下与氧仍有很强的亲和力。血红蛋白的氧合曲线为S形。
