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山寨传统老字号:回忆里的东北长白糕牛舌头(老鼎丰版) 东北长白糕制作方法

2020-10-03知识15

东北长白糕的做法步骤图,东北长白糕怎么做 用料低筋面粉 100g细砂糖 70g鸡蛋 3个东北长白糕的做法蛋清蛋黄分离,将2/3的细砂糖分3次加入蛋清中,将蛋清打发至硬性发泡。蛋黄中加入余下的1/3 细砂糖,搅匀,分3次加入打发的蛋白,上下翻拌均匀,不可划圈,最后筛入面粉,仍然上下翻拌均匀,面糊拌好后装入保鲜袋,下面剪个大点的口,烤盘内放油纸,挤出长条状就可以,中间留点缝隙即可。烤箱预热,我的是ACA,上190下140中上层10分钟左右,看上面变色就可以了。

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长白糕做法配方 长白糕配方及2113做法教程食材明细主料低筋面粉5261 200g鸡蛋 150g水 60g泡打粉 3g白砂糖4102 50g做法步骤1、鸡蛋中加入白糖。用1653打蛋器打至糖化。2、低筋面粉加入水再加入泡打粉,搅打均匀,打至发泡(大约打15分即可)。3、将面糊放入裱花袋,在袋尖端剪一个比手指粗一点的口。4、手拿着袋子一端,用力挤入烤盘,挤成长条状,不要太细(袋子开口大一点)。5、放入烤箱,温度调制170度,定时设置15分钟。烤至金黄颜色就可以取出。6、晾凉粘上砂糖就可以食用了。

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求一份东北长白糕做法 要纯白色长白糕的配方 长白糕做法材料A、蛋黄50克,细砂糖25克[1]B、蛋白80克 细砂糖50克C、低筋粉100克,糖粉适量(没有可用细砂糖代替)步骤1、材料A:打发蛋黄和细砂糖,打至颜色变为乳白色并且体积变大。2、把材料B打至湿性偏干性打发。加入A轻轻搅拌数下。3、放低筋粉于做法2中,拌匀至无干粉状态即可。4、做法3的面糊放入挤花袋里。5、烤盘中挤出长条形状的小面糊。6、筛上糖粉,190度烤12分钟。

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谁知道哪有卖制作长白糕的机器? 哈尔滨市南岗区西大直街40号《黑龙江省现代厨师学校》宋丽校长可以给你联系购买事宜。电话号码:0451-53660428

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长白糕做法及配方是什么? 长白糕的做法【主料】鸡蛋 900g 白糖 700g鸡蛋+白糖放入厨师机中速搅匀(30秒?1分钟),转到快速至微微发白即可。放入蛋糕油快速打到有纹路至浓稠,加水(分次慢慢加),打到7分满。面粉+泡打粉过筛混合均匀,加入到步骤2中,搅拌均匀。不要过度搅拌,防止起筋。装入裱花袋中,烤盘中铺油纸,挤长条(粗点的口感好),注意留间隙,因为烤完膨胀就大了。表面撒砂糖,入烤箱上下火200度,烤12分钟(商用烤箱),小烤箱200,时间缩短,看上色情况。长白糕是一款东北传统小吃,糕形均匀,纯鸡蛋制作。表面有细冰糖,香甜绵软,色白诱人,入口即化,味道很有层次,老幼皆宜。长白糕成品呈片状,显明细网络,疏松度强;食之口味桦脆,香甜利口,含口自化,令人回味无穷。

山寨传统老字号:回忆里的东北长白糕/牛舌头(老鼎丰版)

美味东北长白糕怎么做好吃又简单,做法图 主料低筋面粉:150鸡蛋:100辅料水:50SP:10BP:3白砂糖:适量具体步骤第一步1.材料称好备用。第二步2.鸡蛋中加入白糖。第三步3.用打蛋器打至糖化。第四步4.加入SP,打至发泡。第五步5.筛入BP和低粉。第六步6.搅打均匀。第七步7.将面糊放入裱花袋,在袋尖端剪一个比手指粗一点的口。第八步8.挤入烤盘,挤成长条状,不要太细。第九步9.放入烤箱,170度,15分钟。第十步10.烤至这个颜色就可以取出。第十一步11.晾凉粘上砂糖即可。烹饪技巧1、烤箱的温度与时间根据自家烤箱来调节,我的是ACA的烤箱,温度有点偏高。2、烤出的长白糕晾凉后过一会更容易粘砂糖。

#砂糖#甜品#东北大酱#菜谱#低筋面

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