正宗水煮肉片的做法，水煮肉片是较经典的一道菜，川菜中的名角。当大碗端上肉质滑嫩，色香味俱全的水煮肉片。用到的食材：瘦肉200g，生菜70g，灯笼泡椒20g，其他家常配料适量。
最简单的水煮肉片菜谱 水煮肉片的家常做法，很喜欢吃川菜，昨天自己研究着做了一次水煮肉片，十分成功啊！好吃的怎能独享，发出来给大家瞅瞅~
家常版水煮肉片的做法，不用去超市买专门的调料，不添加过多的材料，同样能做出水煮肉片，好吃又健康。家常版水煮肉片，一起做起来吧！
水煮肉片的做法 最正宗的做法，麻辣爽口，老少皆宜。自己做，口味可以按自己口味来调！
最正宗水煮肉片的做法 8八、捞去花椒，下白菜帮子煸炒。9 九、当白菜帮子发蔫，放入白菜叶子煸炒。10 十、炒至白菜叶8分熟，盛入大碗待用。11 十一、锅里加清水煮开，放入姜末，辣椒.加适量的。
水煮肉片最正宗做法是怎样的？ 水煮肉片水煮肉片是2113川菜的5261小河帮系的具有代表性的4102菜品，也是川菜中比较家1653常的一道菜，它起源于四川自贡，因为肉香又辣，软嫩弹压，容易咀嚼，而且肉片没有经过油烹，所以叫水煮肉片。最正宗的做法是最复杂的做法之一，首先我们需要原料和调料提前备出来。备料猪里脊肉500至1000克适量、芹菜100克、油麦菜100克、豌豆苗100克。豆瓣酱30克、盐5克、生抽酱油30克、鸡精1克、味精1克、干辣椒100到200克、花椒30克、大蒜蒜瓣一整颗切碎、生姜30克切末、葱50克、清水800克、豆瓣酱30克、色拉油100克。腌肉准备好原料和备料后我们可以开始做准备工作，把猪肉切成厚度为5就毫米左右的薄片，需要注意的是，猪肉片尽量切的大块一些，因为水煮肉片这道菜里有较多调料佐料以及配菜，所以肉太小容易夹不到。猪肉切片时尽量选择顺纹路切，这样的肉片跟细嫩弹压有嚼劲，横切纹路的话猪肉会相比顺纹路切跟老跟柴一些，而且切之前微微冷冻一下更容易切。肉片放在碗里加入蛋清一个，500克肉陪配一个蛋清，之后继续加入生抽腌制入味、料酒或者生姜去腥，如果想要肉跟嫩一点的话需要加入少量清水，然后抓匀，让清水挂上肉，最后再加入一点淀粉，再次抓匀，之后可以封上。
正宗水煮肉片的做法，水煮肉片是一道著名四川名菜，吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为冬季家常美食之一。如何做出正宗的水煮肉片，请大家参考以下方法
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水煮肉片
