食用油过氧化值的最高值是多少
什么是过氧化值超标？ 什么叫触电？它对人体有什么危害？br/>；当人体触及带电体，或者带电全与人体
过氧化值超标的食品还能吃吗？ 过氧化值是反映脂肪氧化程度的指标，按《食品中过氧化值的测定》（GB 5009.227-2016）规定的方法进行测试，1千克样本中活性氧的含量即为过氧化值，用活性氧的毫摩尔数来表示。油炸食品如薯片等脂肪含量较高，其中不饱和脂肪酸的含量也较高，容易被氧化，从而使食品腐败变质。但一般薯片中会都添加抗氧化剂，而抗氧化剂是脂肪过氧化值超标的克星，它可以破坏自由基，防止脂肪氧化变质，延长保质期。因此，过氧化值超标可能是因为加工过程中使用了不新鲜的食用油脂，也可能是因为储存条件不当，如温度过高、阳光直射、与空气接触。食品过氧化值很高时，食品的哈喇（酸败）味会很浓。如果食品的过氧化值过高，在吃了该食品后，会由于人体内的过氧化物较多而损伤正常细胞。因此，某食品的过氧化值超标，表明该食品不够新鲜或已经变质，这样的食品不要再吃了。马博士健康团闫心语硕士生
食品接触材料检测项目有哪些？ 不同的材质检测项目是不一样的，要区分材质。一般有以下几种材质：1、一般塑料制品：全面迁移，感官测试PVC塑料制品：全面迁移测试，氯乙烯单体测试，过氧化值测试，感官测试PE塑料制品：全面迁移测试，过氧化值测试，铬含量测试，钒含量测试，锆含量测试PP塑料制品：全面迁移测试，铬含量测试，钒含量测试，锆含量测试，感官测试2、硅橡胶制品：全面迁移测试，有机挥发物总量，过氧化值测试，有机锡化合物测试橡胶制品：全面迁移测试，甲醛溶出量测试，锌含量测试，铅含量测试，芳香胺迁移测试，亚硝胺含量，感官测试3、纸制品：五氯苯酚测试，重金属(铅、镉、汞、六价铬)释出量，抗菌成分迁移测试，甲醛含量测试，乙二醛释出量测试，带颜色的纸制品-附加偶氮染料测试烘焙纸制品：外观，热稳定性，抗菌成分迁移测试，多氯联苯测试，甲醛溶出量测试，感官测试4、带不粘涂层制品(不粘锅)：全面迁移测试，苯酚溶出量测试，甲醛溶出量测试，芳香胺溶出量测试，六价铬溶出量测试，三价铬溶出量测试，PFOA全氟辛酸铵测试，感官测试5、金属、合金及电镀制品：重金属溶出量(铅、镉、铬、镍)测试，感官测试6、Wood 木制品：五氯苯酚测试，甲醛释出量测试，感官测试。
什么是过氧化物及过氧化值？
