猪肉内脏有哪些？ 猪肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级。特级：里脊肉；一级：通脊肉，后腿肉；二级：前腿肉，五花肉；三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。不同肉质，烹调时有不同吃法。1．里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。2．臀尖肉位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。3．坐臀肉位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但向质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。4．五花肉为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。5．夹心肉位于前腿上部，质老有筋，吸收水分能力较强，适于制馅，制肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨，或煮汤。6．前排肉又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉，瘦内夹肥，肉质较嫩，适于作米粉肉、炖肉用。7．奶脯肉在肋骨下面的腹部。结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，多熬油用。8．弹子肉位于后腿腿上，均为瘦肉，肉质较嫩，可切片，切丁，能代替里脊肉。9．蹄膀位于前后腿下部，后蹄膀又比前蹄膀好，红烧和清炖均可。10．脖子肉又称血脖，这块肉肥瘦不分，肉者质。
羊肉买哪个部位好？ 羊肉哪个部位最好吃羊胴体其实细分下去还有很多部位，为了方便各位理解，我分成了10个部位。1、羊颈肉又名羊脖子，肌肉发达，肥瘦兼有，肉质干实，夹有细筋。主要产品有：羊脖子、羊脊骨、颈排小切适宜制作肉馅及丸子，炖焖2、肩肉由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。主要产品有：前肩网肉、方切羊肩适合炖、烤、红焖羊肉3、上脑肉质最细嫩的部位，上脑脂肪交杂均匀，有明显大理石花纹。主要产品有：羔羊上脑砖适合涮、煎、烤。4、肋排肉肋条即连着肋骨的肉，肥瘦互夹而无筋，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，越肥越嫩，脂肪覆盖率好，质地松软，鲜嫩多汁，富含丰富的蛋白质和氨基酸。主要产品有：羔羊肋排、羔羊干肋排、肋排粒、肋排条、适宜中餐涮、烤、炒、爆、烧、焖、和西餐法式菜肴。5、胸肉前胸软骨两侧的肉，像海带一样薄长，有一定脂肪覆盖，熟制后肥而不腻。主要产品有：羔羊排适合炖、煮汤。可以烧、焖，做清蒸羊肉效果很好。6、背部，分为：外脊(纽约克)、里脊(羊菲力)和肋脊排外脊肉位于脊骨外面，呈长条形，长如扁担，俗称扁担肉。外面有一层皮带筋，纤维呈斜形，肌肉细腻、肉质鲜嫩多汁、是分割羊肉的上乘部位，由于出肉率太少尤为珍贵。更。
慢性骨病的“养骨”方式，将慢性骨病分为病变早期自然治骨法以及病变后期的自然养肉法。在这两期的康复治疗的全过程中，医生的一个重要任务就是把方法教给病人，使其学会并。
焯烫排骨冷水还是热水，之后要倒掉重新来还是？ 新手入门，网上搜索了下各种说法都有，请教下知乎上的大神。焯烫排骨的时候，是冷水下锅还是？到什么时候…
清炖排骨的做法有哪些？怎么做才好吃？ 炖排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。随着生活水平的提高，人们对饮食的追求越来越高，糖醋排骨，红烧排骨，感觉调料味把排骨原有的味道掩盖住了，其实还是觉得最原始清炖排骨才是最好吃的，原汁原味的排骨味，简单又好吃，汤清肉香。那今天咱们就说说它的做法吧。市场买新鲜的排骨三斤，让老板剁成小块。冷水先拔一个小时，这一步很关键！然后冷水下锅焯水。撇出血沫后，捞出控水备用。起锅烧油，葱姜蒜爆香。倒入凉水，加入料酒，一定是凉水，要没过排骨，上盖大火烧开，转中小火炖1小时。出锅前再加少许食盐和胡椒粉，尽量不加别的香料，以免改变了排骨的原味清香！排骨汤香醇浓厚、温暖滋补，不过营养专家提醒，若想通过排骨汤达到健体补钙的作用，就要少放或者不放盐。【小提示】人一生中很多阶段都需要补钙，但很多人只关注于吃什么最补，而不关注怎样吃才能更好的补。很多人都因为在补钙的时候，摄入盐分太多，而导致补钙无效。感谢阅读。你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、评论，并转发给更多的小伙伴。让我们一起交流做菜的经验，分享下厨的乐趣吧！【小秀私厨】，。
关于一只羊的分割？ 过年了，好朋友送来一只羊，第一次见到杀好的全羊啊~不知道怎么去处理，如何分割各个部分。(都怪没有大烤…
羊的各部位怎么做最好吃？ 官方网站：http：//www. ceechoo.com ？ 21 ？ ？ 3 条评论 ？ ？ ？ 喜欢 ？ 继续浏览内容 知乎 发现更大的世界 打开 Chrome 继续 更多回答 减肥 健身 。
猪肉哪个部位最好吃
排骨汤怎么炖好喝？ 大家好，我是小小闵专注美食领域创作，写我懂的，找懂我的！越是挨着骨头的肉就越好吃，排骨更是大人小孩人人爱的食材。不仅有红烧排骨，糖醋排骨，蒜香排骨，豉香排骨，干炸排骨等，还有清炖排骨，莲藕排骨汤，冬瓜排骨汤，山药排骨汤，玉米排骨汤等汤菜，此外还有快餐类的排骨米饭，可见排骨的群众基础之广泛。相比糖醋，红烧等，我喜欢做清炖排骨汤，配上山药，白萝卜等自己喜欢的蔬菜，也是别有一番风味，你的问题我有靠谱回答。清炖排骨的做法有哪些？怎么做才好吃？今天跟大家分享一道白萝卜炖排骨的做法，供大家参考。白萝卜炖排骨—【主料】：猪排骨【辅料】：大葱/生姜/白萝卜【香料】：花椒/山楂/陈皮【调料】：料酒/食盐/白醋/白糖【步骤】：①排骨斩成小块，清水洗净，冷水下锅加入葱姜料酒焯水，水开撇去浮沫煮2分钟，捞出温水洗净，沥干水分备用。②另起锅下入排骨和热水，加入料酒，葱姜，花椒，山楂，陈皮大火烧开，转小火炖40分钟。③白萝卜去皮洗净切成小块块，放入清水中，并加入适量白醋。④时间到下入白萝卜炖10分钟，加入盐，白糖调味，美味即成。清炖，更突出食材的原味，要做好需要注意一下几点：食材要新鲜，冷冻的排骨不建议炖汤用。排骨可以。
