张店东和楼酒店的厨师长张新雷为大家介绍东和楼招牌菜
糯米红烧肉
主料： 五花肉辅料：姜片 葱段 糯米 干桂花花椒 香叶 桂皮 白糖调料：花雕酒老抽 蚝油 啤酒 生抽
选新鲜的带皮下五花肉，
清水煮四十分钟捞出备用，五花肉改刀切方块放入高压锅中调味继续加入啤酒 ，花雕酒，生抽，老抽，
倒入水漫过肉块，大火烧开
小火焖制十分钟至熟入好味捞出备用。
接下来继续将红烧肉进行加工收汁，大火烧开小火慢慢煨制，收汁之后将至熟的糯米
放在里面入一下味慢慢翻炒， 红烧肉和糯米
充分搅拌在一起出锅装盘撒干桂花上桌即可。
糯米红烧肉肥而不腻，与糯米搭配
更是口感软糯入口即化，有肉有饭，一口吃下去唇齿留香。
