我国食品安全方面问题严重，国家是否下了大力气解决？ 本题来自知乎圆桌？吃得明白，更多食品安全话题欢迎关注讨论。我不是愤青，但匹夫有责。一个民族…
白酒起源于何时？何人发明，有哪些历史渊源呢？ 白酒，又称烧酎、烧酒、白干、火酒、高粱酒，是一种传统蒸馏酒，为烧酒的一种，主要产自中国大陆和台湾，是中国人最常饮用的蒸馏酒，也是在传统节日送人的礼品。它其实是一种包含很多不同种类蒸馏酒的混合名词，其原料可能是不同的谷物，品种繁多，但都其核心酿造工艺都是纯粮固态发酵技术，这也是中国白酒区别于其他蒸馏酒的最大特点。由于绝大多数白酒的主要原料为高粱，因此也被称为高粱酒，只有极少数白酒不使用高粱而则以大米或玉米为主要原料。根据白酒的酿造首先要制酒曲，即用熟粮食和菌种混合培养，制成酒曲后，再和固态的谷物混合同时进行糖化和发酵制成酒醅、再进行蒸馏。制曲时主要使用麦类以及豆类等各种粮食，制酒发酵时使用的谷物以高粱为主，也可以部分加入其他谷物如大米，糯米，玉米，以及大麦等。根据不同的酿造工艺，白酒经蒸馏调配后的酒精浓度（V/V）一般为35度至68度之间。根据中国国家统计局数据，2016年中国的规模以上白酒厂商总共酿造了135亿升的白酒。白酒被普遍认为源于中国元朝(公元1271-1368年)，其制作方法可能源自阿拉伯人的蒸馏酒技术。契丹春捺钵亦有蒸馏酒技术。类似制作方法的酒类，还有日本烧酒（烧酎）、韩国烧酒、琉球烧酒（泡盛）等。
酿酒的化学过程 1、以谷物发芽的方式，利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份，再用酵母菌将糖份转变成酒精。2、用发霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。首先是用米曲霉、黑曲霉、黄曲霉等将淀粉分解成糖类，称为糖化过程；再由酵母菌再将葡萄糖发酵产生酒精。白酒中的香味浓，主要是在发酵过程中还产生较多的酯类、高级酯类、挥发性游离酸、乙醛和糠醛等。白酒的酒精含量一般在60度以上。相关化学学方程式：(C？H？？O？)n+nH2O—酶—>；nC？H？？O？C？H？？O？—酶—>；2C？H？OH+2CO？↑扩展资料酿酒酒曲原始的酒曲是发霉或发芽的谷物，人们加以改良，就制成了适于酿酒的酒曲。由于所采用的原料及制作方法不同，生产地区的自然条件有异，酒曲的品种丰富多彩。大致在宋代，中国酒曲的种类和制造技术基本上定型。后世在此基础上还有一些改进。按曲中的添加物来分，又有很多种类，如加入中草药的称为药曲，加入豆类原料的称为豆曲（碗豆，绿豆等）。按曲的形体可分为大曲和小曲（饼曲），散曲。按酒曲中微生物的来源，分为传统酒曲（微生物的天然接种）和纯种酒曲（如米曲霉接种的米曲，根霉菌接种的根霉曲，黑曲霉接种的酒曲）。参考资料来源。
山东地区有哪些优良的花生品种？ 山东省花生主要分布在鲁东、鲁东南、鲁中丘陵山区以及鲁西平原。临沂市2018年面积达到17.62万公顷，占全省的22％，总产达到79．4万吨，占全省的24％。其次是烟台、青岛、菏泽、威海，面积均超过6.8万公顷(表4)。面积最大的县(市)是平度市，2008年面积达到3.3万公顷，其次是临沐县3.13万公顷，莒南县2.97万公顷，超过2万公顷的有费县、文登市、莱阳市、荣成市、莒县、即墨市，超过1.3万公顷的有22个县市。(二)加工出口情况近几年，随着花生种植面积趋于稳定，种用花生年用量变化不大。随着我国经济快速发展，人们生活水平迅速提高，食用和油用花生年消费量大幅增加。同时，花生出口保持螺旋增长趋势，山东省花生消费总量逐年增长。花生食用消费及加工现状。食用花生主要包括鲜食花生、油炸花生、炒花生及花生制品。山东省习惯于直接食用花生，花生的加工利用起步较晚，较国外有很大的差距(美国花生主要用于加工花生酱食用)。花生榨油现状。2017年以前，山东省油用花生占全省花生产量的70％以上，其中80％油用花生被小型榨油厂消耗了。山东省级油料加工龙头企业达440个(包括豆油)，年销售收入达365亿元，年产花生油73万吨左右，占全国的30％。花生出口现状。十年前，山东口岸。
全中国哪里的小米最好吃？ 1.山西小米。山西比较有名的小米有：沁县的沁州黄、汾阳市的汾州香、广灵县的东方亮、泽州鲁村黄小米、临县谷上谷、阳曲的白马掌、武乡小米等。2.河北小米。河北蔚县小米，曾被列为“四大贡米”之一。3.东北小米。我国盛产粮食的东北，不光大米有名，小米产业做的也是有声有色。4.陕西小米。陕西盛产小米，尤为米脂小米是陕北黄土高原米脂县的一种特产。5.山东小米。山东金乡县的金米是我国四大名米之一。19世纪中期的清康熙年间被列为贡品。
