老豆腐和嫩豆腐分别怎么制作？ 嫩豆腐的做法，把生黄豆用清水泡十个小时左右，磨成豆浆，然后把豆浆烧开，然后保温桶内加入适量豆腐王（内脂），把烧开的豆浆快速倒进去盖上盖子闷十分钟左右就可以了。
豆腐脑和老豆腐都有什么区别？ 当然不仅仅是文字不一样，比如：做法、吃法和叫法等。四九城 公众号：四九城|微博：北京-四九城 豆腐脑和老豆腐不是一码事儿 作为老北京小吃，豆腐脑和老豆腐在老北京已经。
大家好 我是一个刚做豆腐不久的 我最近买了一些黄豆做出来的豆腐特别碎 而且表面不光滑 请有经验者指教 原料配方制作豆腐主要原料大豆(黄豆)颗粒整齐、无杂质、无虫眼、无发霉变质新豆好其次还需要些凝固剂和消泡剂制作豆腐用凝固剂般使用盐卤(氯化镁)用量占原料3%左右(固体)。
