武昌鱼怎么做 那就要看是喜欢吃红烧的.还是清蒸的了。红烧的，将鱼洗干净后，最好打十字花刀。首先，放到油锅中炸一下，然后，调鱼水（放生姜片.大葱段，红尖椒料酒.生抽和老抽）当然盐。.
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手撕武昌鱼的做法视频 原料：武昌鱼，莴笋，红椒，大葱。调料：盐，姜葱，料酒，花椒，盐，白糖，味精，香油。制法：1.武昌鱼洗净开背去内脏。洗净，用花椒盐（盐和少量的花椒一同炒香制成），姜葱，料酒一同腌制5—7天。2.腌好的武昌鱼放在通风的地方，吹2—3天。3.吹好的武昌鱼蒸熟，控干水分，下锅煎至表皮起酥，金黄色即可。撕成小条。4.莴笋去皮，切细丝，用盐腌出水分，加姜末，白糖，味精，香油拌匀。5.拌好味的莴苣丝垫在盘中，上面放上撕好的鱼条，点缀一下即可。
手撕金鲳鱼的做法，手撕金鲳鱼怎么做请看手撕金鲳鱼的做法步骤图：1、一条鱼 2、去内脏洗清，头部适当地方开一刀（如图）从背开刀剖，顺骨下刀，（要练习的，第一次不一定。
武昌鱼的几种做法，每一道都是味道很鲜美 豆豉蒸武昌鱼做法：1、热锅下少许油，先下切圈的大葱头翻炒，再倒入一把豆豉炒香，加糖加水煮开；2、把煮开的豆豉浇淋在武昌鱼上，均匀涂抹好鱼身，再撒些大葱叶，青绿色的好看；腌制30分钟以上，腌制的步骤是最关键的；3、开水下鱼蒸10分钟，但是我这鱼大切厚，要蒸15分钟；4、出锅后，浇淋一勺豆豉油提鲜。莴苣武昌鱼头汤做法：1、武昌鱼头很小，所以切的时候身子要多切一块下来；2、大葱切成小圈，热锅下少许油，翻炒一下大葱，然后下鱼头两面煎一下；3、加清水淹没过鱼头大火煮开，改小火煮几分钟；4、等汤色变白，加入杏鲍菇丝，（这个我有专门介绍手撕杏鲍菇）5、最后再加入莴苣丝，起锅前撒上少许食盐即可出锅，色泽青丝白玉，味道十分鲜美，鱼肉丝丝鲜甜。
