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腌笃鲜应当怎样做最好？ 在网上查过一些腌笃鲜的做法，感觉差别很大，有一些主张加酒或者加姜，不知道是不是传统做法？还看到一些…
春笋红烧肉
走油肉烧干鲍怎么做好吃又简单，做法图解
东北红烧干煎走油肉片的做法，东北红烧干煎走油肉片怎么做请看东北红烧干煎走油肉片的做法步骤图：1、准备食材 2、春笋去壳切滚刀块洗净捞起，走油肉切块 3、干鲍鱼泡软后。
走油肉烧干鲍的做法，走油肉烧干鲍怎么做请看走油肉烧干鲍的做法步骤图：1、准备食材 2、春笋去壳切滚刀块洗净捞起，走油肉切块 3、干鲍鱼泡软后洗净用小刀切十字花刀 4、。
炖肉做出来的肉柴是怎么回事？ 肉炖好了，吃起来却如嚼木柴，瘦肉塞牙，属于烹饪不当，某个环节出了问题，大致存在三个方面：第一各方面，前期处理没做好。炖肉有两种方法，清炖和跨炖，清炖是肉直接入炖罐直到炖好；跨炖也叫混炖，把肉焯水或爆炒后再炖。清炖的肉，要求排酸、去血腥、洗净等处理程序后下炖罐。跨炖的肉，要求焯水去血腥，爆炒出香味再下炖罐。第二个方面，入炖罐条件没把握好。清炖肉分别有两个目的：或吃肉、或喝汤。以吃肉为目的，开水下肉；以喝汤为目的，冷水下肉。开水下肉，肉块表面蛋白质会迅速凝固，封住肉块内的水分，也同时封住了营养成分，炖出来的肉好吃。冷水下肉的道理恰恰相反，炖好的汤鲜美。跨炖肉一律开水下肉，一次加足，中途不再加水。第三个方面，火候没把握好。所有炖肉，基本要领都是大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖。炖的时间是关键。鸡鸭鱼、牛猪羊，老嫩肉，炖煮时间都不一样，主要靠经验把握。时间超过，会炖烂了不成形，肉也会柴；时间不够，汤不鲜，肉还柴。最简单的检测办法，捞一块肉，用筷子插试试，比较容易插动，就是好了，可以关火调味出锅。重复关键环节：①前期处理干净；②掌握好冷水、开水下肉和用水量；③大火烧开小火炖，时间恰好。
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走油肉烧干鲍的做法，走油肉烧干鲍怎么做好吃 走油肉烧干鲍的做法1.准备食材2.春笋去壳切滚刀块洗净捞起，走油肉切块3.干鲍鱼泡软后洗净用小刀切十字花刀4.准备调料5.准备水淀粉6.热锅加入底油，把葱结，姜片和八角入锅爆香7.再把走油肉加入烧出香味加入料酒8.加入笋块和鲍鱼9.加入生抽 老抽和蚝油翻炒均匀10.加入冰糖11.倒入开水12.盖上大火烧开后转小火慢炖30分钟13.把食材先装入盆里，留汁水加入水淀粉勾薄芡后熄火14.把勾芡汁淋上，加上小葱也即可上桌
【笋子烧肉】的做法，今天的菜，就是用D同学送来的鲜笋做的笋烧肉！春笋和着肉细煮慢炖，又香又入味。而五花肉因为多余油份全部被笋收走，吃起来不会油腻。。
