如何烧大排又嫩又好吃
大排怎么烧好吃 红烧大排1。选用纯精大排最好剔骨，放在淡盐水中浸十分钟，捞起，冲去血水。放在砧板上，切成1CM左右厚的片，手掌大小。2。用刀背将大排逐片拍松（这一步很重要哦！下面讲一种常见的（不用面粉裹的）做法3。取水淀粉，调成糊状，在大排上抹薄薄一层。起油锅，烧至3成热，下大排用小火煎，煎至表面全部变成淡黄色为止，捞出，沥油。4。起小油锅，下拍碎的蒜头、葱段爆香，下大排，放入黄酒，红酱油，糖浸没大排（千万不要放水，如果汁水不够就放黄酒。酱油的多少以咸度为标准），用小火熬到汁水差不多收干为止（中间不要掀锅盖）。把前面剩下的水淀粉倒进去勾芡，再焖五分钟，就可以起锅了
烧大排 1.准备食材，将厚度1CM左右的里脊肉用肉锤或者刀背将肉组织敲松，然后用一点点的盐和黑胡椒颗粒抓匀腌制10分钟左右2.腌制好的肉排用地瓜粉薄薄的裹好3。.
大排怎么烧好吃 红烧大排<；br/>；1。选用纯精大排最好剔骨，放在淡盐水中浸十分钟，捞起，冲去血水。放在砧板上，切成1CM左右厚的片，手掌大小。2。用刀背将大排逐片拍松（这一步很。
烧大排 1.大排，香葱，淀粉，鸡蛋等备用。2.大排洗净，平摊在菜板上，用刀背拍透。3.加姜汁，料酒，精盐，辣椒粉和蛋清拌匀，腌渍几分钟。4.每块大排都均匀的拍上淀粉。。
