自制香肠如何晾晒 img src=\"http：//img.coozhi.com/upload/image/201803/25210012-123301.jpg\" alt=\"\">； <；/li>； <；li>； <；i>；02<；/i>； <；p>；然后移到室内晾一段时间，注意要保持通风<；/p>；<；img src=。
怎样能让自制香肠快速风干？ 在我们四川老家，由于气候潮湿，香肠很不容易风干，所以大家在灌制香肠之后，都喜欢把它挂在饭店的烟囱壁上烘干，不知道你们那里有没有？
自制香肠上起白霜能不能吃 发霉的香肠能2113吃吗发霉的香肠不建议再次食用。香肠发5261霉也就是长了霉菌，霉菌中4102含有致癌的黄曲1653霉素。如果霉菌生长时间较长，已经深入到香肠肉内，建议不要再食用。吃了发霉的香肠有什么危害发霉的香肠中有微生物代谢过程中所产生的各种有害物质，肉眼看不出来而已。吃了这样的香肠可能会产生神经、呼吸和泌尿等系统的损害症状，使人神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭，甚至具有致癌作用。怎么预防香肠发霉1，刚买回来的香肠，要先用清水浸泡2-3个钟头(清水混浊后要再换水)，用软毛刷将腊味表层晾晒在外的积垢轻轻刷掉。2，锅中加入足量清水，丢几片生姜片进去，将浸泡后的腊味放入锅中，隔水蒸熟，蒸熟后将香肠取出来晾凉即可。香肠怎么保存好不管是买来还是自己做的香肠，根据每顿所需分份，每份单独用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻柜贮藏，需要时按份取食即可。小贴士如果香肠上有少量的白色霉点，很有可能是腊肉腌制过程中由于放置过多的盐分，在潮湿的环境里储藏时被释放出来以后而凝结在表面一层白色的“盐霜”，没有其他异味的话是可以吃的。
做香肠晾多久能吃？ 在南方，如果天气好，晒4-5天就行了；北方要1个礼拜。
自己灌完香肠不晾晒直接蒸或煮行吗？ 共3 支点的家 LV.7 2019-02-10 关注 自己灌完香肠可以不用晾晒直接煮，具体做法如下： 准备材料： 猪前腿肉：5斤、盐：45g、糖：50g、料酒：50g、淀粉：100g、鸡精：。
香肠一般晾多久合适？ 做好的香肠挂在阴凉处风干，注意不要粘在一起，每天要里外翻动一下，避免阴面的肠衣无法风干，千万不要太阳晒，也不要淋雨，香肠水分一旦收干，表面开始出现邹褶后就可以食用了，不要长时间晾晒，冬天大概5到10天即可。久了香肠会脱水，口感太柴。香肠制作最好在冬至前后，冷，而且风大，正适合制作香肠。制作原料猪小肠一斤 猪后腿肉10斤调料：盐100克，糖80克，鸡精40克，高度白酒5-6瓷勺，王守义麻辣粉1带，王守义十三香一袋，王守义五香粉一袋，色拉油100克，生抽5瓷勺，辣椒粉5瓷勺。做法步骤：刮出好肠衣（一）剥除小肠正面的脂肪，并用面粉洗干净，然后小肠翻面再用面粉抓揉，反复两次清洗干净。（二）准备刮肠衣准备一块小的菜板斜放在水池里，这样刮下来的脂肪不会搞的到处都是，准备一根筷子，水龙头的水要开的小小的，便于刮的时候随时洗掉粘糊糊的脂肪，刮肠衣要注意用力适度，力度小了脂肪刮不干净，力度大了，肠衣容易刮破。2：浸泡除异味肠衣刮出来洗干净后先用少许白醋洗一次，再用白酒洗一次，清洗干净后再用碱水洗一次，最后翻面灌入水检查肠衣是否有破损，没有的话用盐水泡一个晚上，增强肠衣的弹性。3：调制肉馅后腿肉洗干净后去皮用绞肉机搅碎，加入。
自制香肠如何晾晒，自制香肠也就是灌肠，好好吃了，相信是很多人的大爱，特别是在冬天，切上两根，嚼起来特香。现在大家都喜欢自己灌制，既卫生又实惠。。
香肠晒得太干了怎么办？ 我们家乡的香肠都是这么干的，通常我妈做的时候就是把香肠放在热水里先泡一会，大概半小时吧，然后洗净了放在锅里煮上40分钟就差不多了，出锅后切片就能吃了，很香的，你。
