为什么绿茶的形状有扁的还有卷曲的？ 主要是因为制作工艺的不同，与分类的不同。绿茶的制作工艺：绿茶为不发酵茶，一般采摘茶树的茶芽或媺叶，经过高温杀青、再揉捻、最后干燥，完成绿茶初制。在高温条件下杀青，破坏鲜叶中酶的活性，制止多酚类的酶促氧化，让绿茶叶汤绿。绿茶加工工艺：鲜叶—杀青—揉捻—干燥杀青是形成绿茶品质的关键工序。绿茶分类绿茶按照加工工艺不同一般分为蒸青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶。蒸青绿茶蒸青绿茶，即绿茶初制时，采用热蒸气杀青而制成的绿茶。蒸青绿茶有“三绿”的品质特征，即叶绿、汤绿、叶底绿。传统蒸青工艺绿茶有恩施玉露等。炒青绿茶炒青绿茶，即绿茶初制时，经锅炒(手工锅炒或机械炒干机)杀青、干燥的绿茶。炒绿茶有“外形秀丽，香高味浓”的品质特征，少数高档炒青绿茶有熟板栗香。常见的炒青绿茶有龙并茶，碧螺春等。烘青绿茶烘青绿茶，即绿茶初制时，最后一道工序—干燥，即用碳火或烘干机烘干的绿茶。烘青绿茶的品质特征是茶叶的芽叶较完整，外形松散，汤色明亮，滋味味鲜，香气清高。采摘细嫩的烘青绿茶易显毫。常见的烘青绿茶有黄山毛峰等。晒青绿茶晒青绿茶，即绿茶初制时，最后一道工序—干燥，即利用日光直接晒干的绿茶，将茶叶晒干是最古老。
绿茶的品种有哪些？ 红茶的品种有哪些
为什么有的碧螺春是卷曲如螺的，有的是直着的不卷曲？是分产地吗？哪种好？这是因为碧螺春的品级不同，下面介绍一下碧螺春的品级和各自的外形。国家标准对洞庭碧螺春茶按。
绿茶的主要品种
