雀巢的泡沫咖啡奶怎么不起泡？ 看一下配方，奶粉如果不经过特殊的处理是不可能起泡的。除非里面加了能释放二氧化碳的东西，会在接触到水时起泡。正常的泡沫咖啡，是用鲜牛奶用蒸汽打发出奶泡的。。
很多咖啡上面有泡沫，是怎么弄出来的呢？ 呵呵，楼上还需多学习一下啊，咖啡上面的泡沫是很容易让咖啡师想起牛奶打成的奶泡，但是楼主很可能并不是问的这个。PS：奶泡我就不用跟你解释了。而是问的Expresso咖啡中上面覆盖的那层“泡沫”，专业的说法叫做“油脂”。接下来说明下，咖啡豆烘焙后会有油脂析出，这些油脂磨粉的时候会覆盖于粉沫颗粒上，随着咖啡机的高温高压，油脂氧化膨胀并与咖啡粉分离，所以在espresso上面覆盖住一层，其中油脂占一部分，油脂泡沫占第二部分，第二部分消失的比较快，第一部分的油脂实际上只有极少，泡沫消失掉以后几乎是只有一丁点。下面分析一下油脂：ESPRESSO油脂的厚度是个非常复杂的问题，远比油脂的颜色要来得纠结。油脂的厚度对于制作一杯真正的卡布奇诺和时下流行的咖啡拉花都是至关重要的，所以丰厚持久的油脂可以说是优质ESPRESSO的重要标志。ESPRESSO的油脂并不是真的一层“油”漂浮在咖啡的表面，而是又细腻的气泡组成的，因此我们在研究油脂厚度时，不能单纯看有多厚，还要观察能维持多久，这两点是并重的。油脂的厚度一般与豆子的新鲜度有很大的关系，过于新鲜的豆子，萃取出的油脂会非常厚，但消散的也很快，这样的油脂我们认为过于粗糙，所以养豆对于油脂的。
如何让咖啡起泡 未加牛奶前，把牛奶打起2113泡，再加5261到咖啡去。补充：咖啡是用经过烘4102焙的咖啡豆制作1653出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。咖啡树是属茜草科常绿小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，品尝起来是苦涩味道。
怎样泡有泡沫的咖啡？ 1.滤纸冲泡—最轻松的冲泡法。滤纸可以使用一次立即丢弃，比较卫生、也容易整理。开水的量与注入方法也可以调整。2.法兰绒滤网冲泡-最大限度地展现出咖啡的风味。以法兰绒滤网冲泡出的咖啡，最香醇可口。不过滤网的整理与保管要特别注意，否则咖啡味道会低落。3.蒸气加压煮咖啡器—意大利风味蒸气加压煮咖啡器，其特征乃是利用蒸气压力瞬间将咖啡液抽出。浓苦蒸气咖啡是各类咖啡的基本。泡咖啡之前—要有好水来配。新鲜的水经过煮沸后，会含有适量的二氧化碳可以增加咖啡的香味，但持续让水沸腾会令二氧化碳素蒸发减少，所以最佳的水温是95℃，水温太低会使咖啡味道无法完全释出，水温太高会让咖啡成分变质，过多与不及都是不好的。咖啡的保温及保存要维持咖啡的温度，可以先将盛咖啡的杯盘加热，喝盛的咖啡可以把咖啡壶泡在热水里保温，放在开水里煮可以确保咖啡热度维持在最佳状态.如果将咖啡壶直接放在瓦斯炉上加温，要注意不要煮沸，咖啡一但煮沸某些成分会起化学变化，酸味会变强且损坏原来香味。冲泡用水壶膺选壶口细.热水能垂直注入，且壶内装7-8分满热水即可，倒开水时，咖啡份数少时要慢慢倒，咖啡份数多时要倒快一点，如此才能冲泡出香浓的咖啡。
泡速溶咖啡的正确方法，用这个方法，速溶咖啡冲泡出来会更美味
