叫花鸡最正宗的吃法是怎样的？ 小时候的壹周君喜爱看古装剧，所以对出镜率极高的叫花鸡也是极熟悉的，不过见识到了正儿八经的常熟叫化鸡，才让壹周君对它的认识有了质的飞跃，这飞跃还体现在了厨房实操这方面。传闻中的叫化鸡是一道开创自叫花子的菜，黄泥包裹鸡身烤熟即食，难登大雅之堂，后来被去粗取精，发扬成了一道特色菜肴。正儿八经的叫化鸡需要黄泥或是酒坛泥，混合着绍酒和盐调成泥抹在荷叶上，壹周君在家中制作的话，就把这一步省略了，不过想给生活添点仪式感的话壹周君也不拦着。鸡子洗净之后先腌制，腌料有八角粉末、酱油、糖、绍酒、盐和味精，把这些腌料均匀地涂抹在鸡身上并腌制1个小时再取出。想做简易版的，鸡肚子里就不需要添加过多丰富的食材，简单的葱姜就够了，高配版的就需要锅中下猪油，把肉丝、葱姜丝、鸡肫丁等一同煸炒，煸炒过程中加入酱油、盐、绍酒、白糖和味精，炒好之后从鸡的开口处一并灌入，开口最常选在鸡子腋下。灌好以后把鸡头也填进刀口，然后用猪网油包紧鸡身。这叫化鸡的精彩之处就是对鸡身的包裹，正儿八经的有四五到工序。第一步先用荷叶包裹，然后再包裹一层玻璃纸，随后再包裹一层荷叶，再用绳子捆绑。随后抹上由黄泥、绍酒和盐调制成的泥浆，抹完了之后再包裹。
武汉哪里有卖叫花鸡的？最好是在汉口，谢谢~
叫花鸡最正宗的吃法是怎样的？ 洪七公的叫花鸡比农村这秘制叫花鸡隔太远！叫花鸡的精髓其实都在鸡身上，必须是农家散养的土鸡，这样的鸡才能做出真正的叫花鸡的味道。做叫花鸡其实很简单，只要将鸡宰杀好，然后用盐腌制，最后把葱姜等调味品塞进腌制好的鸡的肚子里。用锡箔纸将鸡包裹好，这样做叫花鸡的食材就全部准备好了。将瓦片垒成金字塔的形状，下面要留有洞口，中间也要尽可能留多的空间，这样，方便将包裹好的叫花鸡放进去。垒好瓦片后，开始在下面的洞口中放入柴火，开始烧瓦片，要尽可能多烧一会儿，让瓦片温度越高越好。瓦片烧好后，将鸡从下面的洞口中塞进瓦片堆里然后将瓦片堆压塌下去，让烧热的瓦片尽可能的围住下面的鸡。紧接着，用一个铁锅把压塌的瓦片堆罩住，避免烧热瓦片的热气蒸发掉，让瓦片的热能被鸡吸收，从而将里面的鸡烤熟为了更好的保住烧热的瓦片的热气，最好用土再把锅封上，你瞧，封不严的地方，还冒着热气。这一步很关键，否则鸡可能做不熟。过大概40分钟左右，就可以将里面的鸡取出，正宗的叫花鸡就做好了，打开锡箔纸，真是香气扑鼻，直流口水，忍不住了，开吃。
汉口有卖叫花鸡的地方？ 一般菜场里会有卖
