油炸豆腐油起沫怎样处理？ 油炸豆腐时起沫的原因：1.油的品种，豆油起沫的情况比较多，特别是毛油、二级油等含磷脂较高的油脂，遇高温时易起泡沫而影响正常使用。其原理是：磷脂极易吸水，且磷脂本身是一种良好的表面活性剂，使油水乳化，产生丰富的泡沫而四溢。精炼油因为已经基本去除磷脂，所以几乎无此现象。2.油的使用次数，多次使用的油你炸东西的时候会出好多的沫。解决方法：1.直接拿汤勺撇出来那些沫。2.放花椒或者放盐。如果油里还有渣滓的，就用一块白萝卜{在萝卜上扎很多小孔}放进油锅里，就会把里面的渣滓都吸到上面去的。3.用水淀粉，放点在油锅里。
炸豆腐泡油为什么会起泡，而且很 一定要买北豆腐，因为北豆腐含水量少买来后不要急于做，放一天后，让里面的水充分的控出来后，切两厘米的方块待用锅烧热加多油，油温80～90度时下豆腐块，炸至金黄捞出即可
炸豆腐时候油锅起沫怎么办？油已经沸腾，但%
炸豆腐起泡沫怎么办 油温不够高，油温高的时候在放进去炸。准备原料：豆腐两块、油500克 1、切豆腐：把豆腐切成2×2×2cm的正方体。2、试热油：把足够的油放进锅里，大火把油加热到7成热。。
炸东西过程中 油为什么会起泡沫
油炸豆腐油起沫怎样处理 油炸气泡可能是皂化反映，过氧化值会增加，酸价值不会增加。以前遇到过一次在清洗油炸锅时（用碱液清洗），工人未清理干净，就开始放油使用，结果。
炸豆腐时油一直起泡沫怎么办
炸油豆腐油起沫，怎么办 炸油豆腐油起沫是很正常的，你可以用漏勺把油沫捞起去掉。建议选用质量好的油以及豆腐。
