燃气灶火型哪种好？ 一、直火：直火是直接从出气孔上出来的，分火器的出气孔如果是圆孔的，就是直火。优点：火焰垂直，作为火焰最高温度的外焰以点的形式接触锅底，火力直喷锅底，适用于爆炒。缺点：火力分布不均匀。部分使用加压阀地区容易离焰。二、旋火 旋火是燃气打着旋出来，分火器的出气孔是条形的，就是旋火。优点：燃气分布均匀，外焰分布均匀于锅底，燃烧更充分而更节能省气。缺点：火力没有直火大。在空气进气量不足的情况下容易出现红火。旋火火型比较好，因为现在大多数人喜欢吃爆炒或重口味的菜，旋火更符合现在人的需求。其实不管是哪种火型，炉头材料的选择也很重要，一般情况下在选购时，炉头越重越好。我们要区别直火和旋火，就要从分火器的出气孔上，也就是燃气出来的方式上来区分，正如我们之前看到的，直火是直接出来的，旋火就是燃气打着旋出来的。其实还可以直接看分火器的出气孔是圆孔还是条形的，圆孔的是直火，条形的就是旋火了。我们认为还是直火比较好，因为直火燃气灶上的调整气门和风门其实是可以保证均匀燃烧的，并且直火的火力大，火焰燃烧也更充分，而且因为火焰的分层效果好，跟锅底的接触面积比较大，所以火环不容易烧坏，只要保养好了，使用寿命会更长一点。。
想买燃气灶看到有直火和旋火的区别，哪一种火力好？ 感谢邀请！目前市场燃气灶大致可分直火和旋火这2种，由于设计的出火方式不同，使得直火的火型为直线，旋火的火型为旋风形状。正是由于这样的差异使得直火、旋火燃气灶的性能有所不同。下面来分析一下直火、旋火的优缺点：直火：燃烧力度好，火力均匀分布，二次空气配比均匀，作为火焰最高温度的外焰以点的形式接触锅底，燃烧充分，热量吸收完全，适用于平底锅。旋火：贴附锅底燃烧，会形成旋转的火力面旋火的燃烧面积大，相对来说热效率高、加热快，火力也比较集中，加热面更广，加热快，燃烧更完全，节能省气，适用于任何锅型，特别是尖底锅。那如何选择呢？一般情况下，如果要求猛火、且有爆炒的烹饪习惯，就选用直火灶具；如果要节能省气、对于火力的大小没有太大需求，就选择旋火灶具。实际，燃气灶关于火力的指标，有一个关键参数需要注意：燃气灶的另一个关键参数：热负荷热负荷是你判断灶具火力大小的重要指标，无论直火还是旋火都需要注意。计算能效指数热负荷*热效率=能效指数（火力指数）。根据能效指数选择合适自己烹饪的灶具（1）猛火：能效指数又称为火力指数>；2.5：猛火又称为旺火、大火、急火或武火，火柱会伸出锅边，火焰高而安定，火色呈蓝白色，热度逼人。
红外线燃气灶和普通燃气灶有什么区别？ 普通燃气灶在工作时，燃气从进气管进入灶内，经过燃气阀的调节（使用者通过旋钮进行调节）进入炉头中，同时混合一部分空气（这部分空气称之为一次空气），这些混合气体从分火器的火孔中喷出同时被点火装置点燃形成火焰（燃烧时所需的空气称之为二次空气），这些火焰被用来加热置于锅支架上的炊具。红外线燃气灶采用无焰催化燃烧技术，燃烧是在辐射板内部完成，之后再用辐射板将燃烧所产生的热能转化为红外线辐射传递，这样不但大大减少了有害烟气的排放，而且几乎无可见火焰，为您和家人创造更健康的厨房空间。在历史上，最早研制燃气灶的是法国人菲利普·鲁本，他在1799年9月21日获得了用煤气照明和取暖两用装置的专利权。第二年，鲁本在巴黎的一家饭店里，自己花钱装置这种设备。由于当时鲁本研制的燃气灶会发出难闻的臭味，所以在开始的时候并不受人欢迎，没能得到推广。尽管如此，他仍以极大的热情继续研究和改进这种装置。1804年，在拿破仑举行加冕礼的那天，鲁本在巴黎的一条街上被人杀害，燃气灶的研制工作中断了。
