建水豆腐怎么做 用料建水豆腐5261 若干个建水豆腐的做法买回来的豆腐晾干水分，找个篓子晾一个小4102时就好了。晾干的豆腐放进一1653个相对封闭的容器里发酵。这个过程需要至少2天。放久了豆腐会太绵，筷子夹不起来，时间没放够味道会酸。期间记住要将豆腐翻面，别粘在一起了，我一般放篮子里簸几下。发酵好了的豆腐表面会泛黄色。这是发酵好了的豆腐。炸豆腐咯：小火慢煎，一定不停的翻面，直到两面金黄。这个步骤千万不要心急，大概20分钟后，豆腐就会外酥里嫩，呈金黄色，就表示炸好了。装盘，开吃！蘸辣椒面儿、蘸腐乳、蘸小米辣酱油，随便啦～
建水烤豆腐的制作方法 额~我就是建水人`那个要先做出酸浆豆腐来，然后用小块的布包起来，包几千个`用两块木板把包起来的豆腐压在其中`过一会把布拿了`放在簸箕里面，撒上少量的食盐，晾上1-2天就可以烤了吃了`
建水烧豆腐的做法，建水烧豆腐怎么做请看步骤：1.这是我网上买到的建水包浆豆腐，包浆豆腐分两种，大的那种吃火锅，吃烧烤用的，小的这个才是做烧豆腐的2。.
建水烧豆腐怎样保持新鲜
建水烧豆腐
建水烧豆腐的当地风俗 云南气候好，大小城镇夜间活动的人多，夜市饮食也兴旺，到晚来，各种烧烤店铺和摊点上，最普遍的就是烧豆腐。这烧豆腐的臭豆腐块，每个约一寸见方，小巧玲珑，以建水产为最好。在炭火上慢慢烧熟，一熟就鼓胀起来，疏松可口。烧时刷些油在豆腐表面，豆腐油黄油黄的，香气飘到很远，蘸以乳腐汁、烧e799bee5baa6e79fa5e98193e59b9ee7ad9431333361303130煳辣子面、香菜末调成的汁或是辣椒面、盐、花椒面、味精拌成的干料吃，往往有人一气吃数十个还不够，佐酒特妙。在建水一带吃烧豆腐最有趣：炭火上铁屉特大，豆腐多堆在一角，食客围屉而坐，火上熟一个，拣食一个；豆腐堆上拨入生的烧上，源源不断。摊主南向坐，不断翻动、刷油。屉角备数个小罐，每一食客有一对应，每吃一个豆腐，摊主就扔一粒包谷在那罐中，待吃完要结账，他就倾罐中之包谷粒计数收款，很有“撒豆成钱”的意味。云南建水的烧豆腐不大，象棋子大小。炭火烧好，架上铁箅子，边烤边吃。每吃五个，老板在客人面前的搪瓷口杯中投一颗玉米粒，最后数数算帐。在建水的夜市上，当当声不绝于耳，甚是有趣。豆腐经火烤，逐渐膨胀，最后竟然成圆球状。咬破脆皮，就见热气从无数蜂窝状小孔中散出，香味扑鼻。调料。
建水烧豆腐的正宗做法，建水烧豆腐怎样做才好吃的做法 步骤1.仔细看可以看到白色，闻起来有点酸2.热油，油温升起来再放，然后小火，慢慢煎，豆腐就可以慢慢鼓起来3.豆腐装盘之后就调蘸酱，灵感来源于 川福的蘸酱，蒜切碎，加剁椒，豆豉，蚝油，酱油适量4.豆腐出锅就立即开吃，要不然就变硬了，最后的装盘图忘拍了…小贴士一般技术不到位，豆腐到了，拆了包装在室温下放两天就可以了，闻起来有点酸带点臭，油炸很好，家里有烤箱烤也不错。
