请问为什么我用面包机烤的土司老有一股面肥味？ 多发酵会就行
烤出来的面包有点酸酸的味道，请问是怎么回事？ 恩，发过了，产生的二氧化碳溶于水有酸味。对身体没有伤害，只是味道怪点。可以在揉面时加一些苏打粉以中和酸味，一点就够，不要加多，会有苦味具体的量请参照食谱。
为什么面包机烤的面包像发面馒头？没有面包味？ 买了一个面包机，今天第一次用。完全按照谱子上的材料和过程做的，最后面包做出来样子还可以，就是一吃没…
请问为什么我用面包机烤的土司老有一股面肥味？ 酸奶朗姆牛油面包做法原料：面肥一块儿 90g高筋面粉 300g发酵粉 1小匙糖 1大匙酸奶 245ml到260ml左右盐 1/2小匙葡萄干 100g朗姆酒 3大匙制作方法：1.面肥90g，面肥放入面包机，加入高筋面粉2.要用酸奶，不要用牛奶代替。3.酸奶倒入面包机，加入发酵粉，糖，盐所有材料，放入搅拌机或者面包机，进行搅拌。4.面团要揉到可以拉出薄膜的状态才可以。5.面团揉好后，放入密封的盒子里，放在室温的地方进行第一次发酵6.现在天气很热，加上放入了面肥，面团很容易起发，面团发酵到两倍大就可以了7.在面团发酵的时候，来泡制葡萄干，把葡萄干和朗姆酒放在一起浸泡，3大匙朗姆酒可以充分浸泡到葡萄干里。8.面团发好后，把一半泡好的葡萄干放在操作板或者硅胶垫上。9.把发酵好的面团排气，取出来，放在操作板上，然后把剩下的葡萄干放在面团上10.均匀的把葡萄干都揉进面团里，和面团充分混合均匀。11.揉好的面团，均匀分成三分，揉圆滚圆，松弛15分钟12.松弛好的面团搓成长条状。13.搓成长条的面团，头部接在一起，然后开始编辫子14.编好辫子，放在铺好烘焙纸的烤盘上，进行最后发酵，发酵到1.5到2倍大16.最后发酵好的面团，上面均匀涂上一层蛋液，烤箱预热160度到170，烘烤15分钟即可。。
面包机做出来的面包有点酸是怎么回事 要不就是你的发哮时间过长了~
为什么我用面包机做出来的面包会酸酸的？？？？？？ 酵母放多了或者是2113发酵过度了。面包发酸的原因有5261以下几点：41021、酵母用量不够或过量。2、搅1653拌力度不足或过度。3、面团温度太低或太高且发酵过久。4、面粉的筋度不够。5、油、糖和盐的用量太多、比例不对。6、最后发酵的时间不足。7、面粉是新粉或储存过久。解决方法：1、酵母要根据气候来适当添加，冬天可适当多点，另要注意酵母买回来时有无松包或漏气，否则都会影响发酵，导致面包体积不够大。2、搅拌面团时要注意观察，切记不要搅拌不足或过度，一般在搅拌至面筋充分扩展后即可。3、面团温度可用水温来调节，冬天可用适当温水和面，而夏天则要加冰水或冰块调节。4、如制作甜面包，面粉筋度达到28％以上就可以，而吐司等主食包则要32％以上的面筋。5、配方比例要平衡，油、糖是弱性材料，太多会导致面包收缩或塌陷，而盐用量过多则会抑制面包的发酵，导致面包体积不够。6、面包最后醒发要根据面包的种类而定，甜面包时间较短，而吐司和大方包则需更长的时间，醒发过程中还需注意温度和湿度，否则将直接影响面包的体积大小。扩展资料：面包机做出松软面包的技巧。工具/材料高筋面粉、鸡蛋、酵母、牛奶、糖、盐、黄油第一步：将高筋面粉、鸡蛋、。
为什么我用面包机做出来的面包发酵的不大，而且味道有些酸呢？ 我也觉得开盖子基本不会有很大的影响。酵母的原因可能比较大。如果用三十摄氏度左右的水温更好。刚出炉的面包有轻微的酸味和酒味是正常的，面包最佳食用时间是出炉后一两个。
